饭点已过，台州临海紫阳街芳华面皮店里，依旧座无空席。门被推开，几名汉子蹿进店里。
“5碗大碗面皮，加面，加急。”老板娘抬头瞥见来人，便直接朝后厨喊开了。
“今天不赶时间，正常下就好。”
来的五个人是国网临海市供电公司巾山供电所的，也是芳华面皮店的老食客。他们之间的故事呐，有点长。
2003年8月的一个雷雨夜，凌晨3时许，巾山供电所线路班在完成雷击故障的线路抢修工作后，饥肠辘辘的大家，一致决定吃个夜宵再回家。
然而这个时间点，小雨淅淅沥沥，街上一片冷清，满身泥水的他们走了半天也没见着一家还开着的饭店。
“前面有一家面馆灯还亮着。”眼尖的项买来说。
面皮店很小，堪堪挤下一个灶台，一张操作台，几套桌椅，老板娘在收拾东西，准备打烊。得知他们还没吃晚饭，二话不说便重新起锅煮面。
面店门面不大，一览无余｜梅俊明 摄
黄暖的灯光下，老板娘取来剩余的面团快速揉搓成球，擀成薄薄一片，摊在一块方形木板上，用刀划成拇指宽长条状，静置一边。然后，起锅烧油，熟练地将香菇、高笋、蒲瓜丝等佐料依次下锅翻炒至半熟，淋上料酒，洒上盐、味精，香味就出来了，再倒入特制骨汤。
小店后厨 ｜李攀璐 摄
老板娘右手固定面的一头，左手扯着面皮另一头往锅里拉，拉完2条就是一碗面。而后加入鸡蛋丝、豆腐皮，起锅时放一两把青菜，最后，铺上一大勺红烧肉丝，就被端上了桌。一套流程下来干净利落，行云流水。
热面出锅淋上浇头 ｜徐小锋 摄
汤面皮清咸的香气闻着格外浓郁，大伙儿顾不上烫，大口吃了起来。
十足的浇头，搭配上鲜美的汤汁，以及入口润滑有嚼劲的面皮，吃到嘴里一直暖到胃里，令人一下子就满足了。桌上还备有免费的咸菜、猪油渣等配菜。最绝的是那碗精心熬制的牛油辣汤，如果会吃辣，舀上几勺，拌在面汤里，更为酣畅淋漓。
海鲜面 ｜徐小锋 摄
紫阳街还没有开始大规模改造前，遇上雷雨天气，项买来他们经常一干就是通宵。但不论他们多晚收工，紫阳街唯有“芳华面皮”还开着。慢慢的，深夜抢修结束后去芳华面皮店吃一碗热腾腾的面，成了大伙儿的习惯。
90年代初，国华和妻子利芳从乡下进城找寻活计，路过紫阳街时，发现街边的小吃店生意红火，两人一合计，租下一间店面，取两人名字中的一个字，开了“芳华面皮”。
芳华面皮店 ｜梅俊明 李攀璐 摄
临海紫阳街小吃饭店众多，“芳华”初来乍到，反响平平。一头，夫妻俩根据从食客那里收集来的意见反复拉面，研制浇头，一点点改良技术。另一头，紫阳街临台州医院，凌晨一两点，下夜班的医生、护士，照顾病人的家属才有空出来吃一口热饭，夜宵市场需求很大。他们便一夜一夜地守着，只为了“多开一会儿，多一笔生意”。
“能挣钱就不怕吃苦。”老板娘说，“都一样，为了家里。”
这份理解，温暖了来往食客的胃。
项买来说，大伙爱去“芳华面皮”吃面，除了他们家出面速度快，价格实惠，分量足，还有一个原因：每次干完活，脏兮兮的靴子都不好意思踏进人家干净的店里，只有去“芳华面皮”，他们觉得自在。
老板娘对这支抢修队伍的印象也很深：这群电力人每次过来清一色点最经典的大碗面皮，店里没有位置坐，就捧着碗坐在门口的台阶上吃，哗啦哗啦地，吃得很快，也不怕烫。
时间久了，她与这支总是行色匆匆的队伍有了心照不宣的默契，不管店里生意多忙，供电员工一来，就先把他们的面皮安排上，还不忘和其他顾客解释：“他们赶时间，早点上，让他们多吃会儿，吃慢点儿。”
小小的店里生意兴隆 ｜李攀璐 摄
多年的经营，老板娘练就了一招“看人下面”的绝活，这条街上来往的食客，如建筑工人、环卫工人、交通警察等，“芳华面皮”都是“加量不加价”。
小排面 大排面 海鲜面 肉丝面 ｜ 李攀璐 摄
如果来的是老人和小孩，老板娘就会把面皮拉得更长、更细一些，让面皮口感软糯，更容易消化。
碰到病人家属来打包面皮的，她也总是不厌其烦地多问几句，了解哪些食物是要忌口的。
供电员工也有“特殊待遇”。夏天，电力作业辛苦、流汗多，老板娘便给他们多搁点盐，让面条吃起来更有味道，干活更有劲。
“芳华面皮”的生意，就在这一朝一夕的积累中越来越红火了。
现如今，紫阳街经过数轮改造提升，成为了临海市民和各地游客争相打卡的网红地。芳华面皮店在台州乃至全国也已经有了不小的名气，慕名而来的食客络绎不绝。2012年，巾山供电所新所搬迁至立发路，没过几年，“芳华面皮”的分店也开了过来，又与他们做了邻居。
临海紫阳街 ｜李攀璐 梅俊明 摄
但是周末、节假日，项买来他们仍会三五不时带家人、朋友回老店坐坐，和老板娘唠嗑几句。
“零几年那会你这家店才这么点大，这都扩大了好几倍咯。”
“是啊，现在紫阳街的变化多大啊。”
闲谈之间，再吃上一碗面皮。味道，没变。
依然人气满满的芳华面馆 ｜卢炜南 摄
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供稿：台州公司 卢炜南 屈依杨 程亚军
视频：蒋宜秀 顾柳明
感谢：曹琼蕾 陈维益 蔡婷 裘嘉言 李梦婕 李鑫钗 陈飘飘 王鹏程 谢宗耀 陈贝灵 参与本次策划
编辑：邓通 ｜ 校对：项丹
