菏泽市开发区史话-丹阳篇之十四:
曹州知府马聪与孔子酒业
“冀秦晋宗亲远，豫鲁苏亲缘近。”这是在菏泽市开发区丹阳街道办事处大马庄社区马姓祠堂里面的一幅中堂楹联，道出了“天下马姓一家亲”缘故。丹阳街道的大马庄、前马庄、姬庄、肖楼等社区马姓同属扶风堂开濮曹徐马氏支系，大马庄村庄编号0307（老三门中7门），前马庄编号030603（老三门中6门3），姬庄、肖楼编号03060499（老三门中6门4，少9门9）。
据《马氏宗谱》记载，该村原名姜堂。明嘉靖二十九年（1550）年，马氏八世祖马遴系开濮曹徐马氏老三门贵宝中七门马彦良子曹州知州马聪玄孙，从曹州东门里李隅首迁居城东大马庄，以姓氏定村为马家屯。后马氏兴旺，族人渐多，改称大马庄。
大马庄社区隶属菏泽市开发区丹阳街道办事处，1949年归菏泽县岳楼一区,1958年隶属辛集人民公社称大马庄大队（由大马庄、仝庄、姬庄、张庄、党庄五个自然村组成），1974年12月，由于体制变动与姬庄、党庄分家，由大马庄、仝庄、张庄三个自然村组成仍为大马庄大队，1978年12月与仝庄、张庄、分家由大马庄一个自然村为大队，1984年由辛集公社划归为丹阳办事处，1992年改建为大马庄村民居委会，2001年以城镇建制，改建为大马庄社区居民委员会，隶属菏泽开发区丹阳街道办事处至今。
●一马踏九州典故
开濮曹徐马氏一世祖马飞兴，字翔鸣，原籍山西省洪洞县西二十五里马家大屯人氏，曾任明朝太医、青州知府、光禄大夫，系得姓始祖赵奢五十二代孙，先祖马援、马超之后裔。一世祖马飞兴三妻十子：张氏老奶奶生四子：马神宝、马至宝、马贵宝、马通宝。甘氏老奶奶，生一子马汲。杜氏老奶奶，系杜阁老之女，生马福宝、马禄宝、马祯宝、马祥宝，后又收一义子马荣宝。二世祖马神宝住开州（今濮阳市梨园乡马李集）守祖，二世祖马至宝迁居濮州（今鄄城县）马关帝庙，二世祖马贵宝迁居曹州白虎集西北五里马庄，二世祖马汲住曹州安陵集，二世祖通宝公先迁定陶马店后又迁徐州府沛县马楼，再迁遍及萧砀。这就是鲁西南马氏家族至今口耳相传的 “一马踏四州”。二世祖福宝公住青州（益都县），二世祖禄宝公住莱州（掖县），二世祖祯宝公住登州（蓬莱县），二世祖祥宝公住兖州，二世祖荣宝公住济宁州，所以又叫“一马踏九州”。●曹州知府马聪后裔
据《曹州府志》记载：马聪，举人，明天顺元年岁次丁卯（公元1457）任曹州知府，任职18年，有铭在焉。（详见清乾隆21年刘藻编著的《曹州府志》286页。 据《开濮曹徐马氏族谱》记载：马聪其父是马彦良（马贵宝的七子），其祖父是马贵宝，其曾祖父就是青州知府马飞兴。传谱记载，马聪生马翱、马翔，马翱生马纯祐，马翔生马纯祜，马纯祐生斯行，马纯祜生马斯作、马斯藏，马斯行生马远，马斯藏生马述、马遴，马斯作生马迈、马遵、马追、马遂。 ●马聪7个带“走之旁”玄孙纷纷外迁 马聪7个带“走之旁”玄孙马远、马述、马遴、马迈、马遵、马追、马遂等。因为马远曾参与王春孝“登基”而马氏家族获罪，按理要灭族，但由于马聪曾任曹州知府，在任为官清正爱民，门生故吏众多周旋，判只抄本支，不诛连九族。8世祖马远、马述、马遴、马迈、马追、马遵、马遂等“带走之旁” 的堂兄弟及后人等纷纷外逃藏匿、各奔四方。大明嘉靖29年（公元1550），马遴从曹州府东门李隅首迁居城东大马庄（家谱记载迁居原因是免于后世子孙出纨绔子弟，故从繁华闹市迁居城东八里居住，就是现在的丹阳街道办处大马庄社区，繁衍17、18代，人口1400多人。●山东孔子酒业
大马庄村有着悠久的酿酒历史。相传菏泽大马庄村马姓先祖初始迁自河北邯郸。据记载，战国时赵王有子赵奢，因功被赵惠文王封在马服（即今河北邯郸），死后便葬于封邑，其子孙后世遂以"马”为姓，世居邯郸。史称马姓正宗。西周末期，马氏一脉自河北邯郸迁来雷泽，傍陶丘依济水而居，建成马庄村。村有名泉，名泽泉，马氏依夷狄酿酒之法，汲泽泉之水蒸煮高粱，遂成佳酿。孔子周游列国时曾亲传酿酒秘方，此后，马氏酿酒之术世代相传，所酿之酒在宋代一直作为贡酒进贡朝廷。
清初，马家作坊酒就留名菏泽城东。孔子酒业始建于1989年，是我国北方具有代表性的高档芝麻香原酒和浓香型多粮原酒生产基地，也是菏泽唯一一家纯粮白酒出口企业。近几年来,我们先后研制开发了芝麻香型、浓香型和兼香型三大类型80余种产品，以“芝香浓郁、香味纯正、醇和绵软、空杯留香”之独特风格享誉海内外，产品不但畅销国内一线市场，而且还出口日本、韩国、东南亚、美国、加拿大及港澳地区，并成为世界123个国家、600余所孔子学院的专用酒。先后荣获“中国著名品牌”，“中国历史文化名酒”，“世界孔子文化传播奖”、“山东老字号”、山东省著名商标等殊荣。还在2013年度全国白酒行业评比中感官与质量获得优质产品奖。
目前正在建设的孔子文化酒城，总投资1.8亿元，占地80余亩，总建筑面积7万多平方米，主要包括酿酒车间、灌装车间、孔子酒庄等，还建有孔子圣像博物馆、酒器博物馆、酿酒生产工艺博物馆、民俗博物馆、书画馆、孔子六艺馆和孔子牌坊、浮雕照壁、滨水长廊、戏台、孔子学堂、银号、特色酒令馆、古城墙等20多个文化景点。还有菏泽名吃，把七县四区的名吃都集中到孔子酒城，美酒佳肴不亦乐乎。特别是我们专门复原了明朝古法酿酒工艺车间，穿古装用古法酿酒，让世人穿越历史空间现场感受明朝古法酿酒。
孔子文化酒城的理念是：给我一天，还你2500年，把2500年来儒家文化的精髓展现于世人，把2500年来各个不同时期的酿酒工艺展现于世人。预计2019年底全部竣工。建成后，孔子酒业将成为集生产、研发、旅游观光、文化、餐饮、休闲娱乐为一体的综合酒城，不但成为开发区乃至菏泽市的一大文化亮点，还将成为全国当之无愧的酒文化研讨交流中心。
●“良心粉条”历史渊源 大马庄的粉条生产有着悠久的传统和历史，《菏泽地区志》录有1974年该村粉条生产和晾晒场面照片。现在社区有130多家粉条生产专业户，其中 “良心粉条”最有名。 据《曹州府志》记载，1781年（清乾隆四十六年）夏，河南山东连日大雨，黄河大堤告急，内堤多处坍塌，水漫村庄100多个，加上连续三年涝灾和蝗灾，百姓流离失所。时任山东巡抚国泰邀功请赏，以荒报丰。都察院左都御史刘墉机智过人，参奏国泰使乾隆获知灾情。乾隆亲访山东河堤，巡幸到曹州府段时，感觉腹内饥饿，命治河官吏进膳食。 当时，曹州知府马聪9代孙、曹州府东8里大马庄人马文枞正任治河都察，因条件所限，无法治备御膳，便冒着杀头的危险，把自己炖煮的猪肉粉条奉上，没想到乾隆一口气吃了两大碗，直夸“洁白如玉、爽滑劲道，真美食也！”当听说这就是用红薯制作的粉条，而马文枞家又世代以纯地瓜粉制作粉条为业时，乾隆连声称赞，并即兴题写了“良心粉条”牌匾赐给马文枞一家。 自此，曹州府大马庄“良心粉条”世代相传，远近闻名。“凭良心，做粉条”，是马家良心粉条的传世家训，它选料上乘，做工考究，粉条匀细，纯洁光亮，洁白透明，烹调久煮不碎不烂，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特，并一直传承至今，成为菏泽市一大地方特产和名吃。2017年“良心粉条”获得“山东老字号”。