早餐作为一天中最重要的一餐，对身体健康和营养摄入具有至关重要的影响。为了改善我国居民早餐膳食结构不合理的问题，需要从每天吃好早餐开始做起。通过选择多样化的食物、保证营养充足、控制摄入量以及与家人共同进餐等方式，可以为身体提供充足的能量和营养支持，促进健康生活方式的形成和发展。
在2024年全民营养周期间，中国营养学会的一项调查结果揭示了我国居民早餐饮食的现状。据调查显示，尽管大多数居民在早餐时会选择谷薯类食物，但比例高达89.4%，相比之下，奶豆、蔬果等营养丰富的食物摄入却不到50%，这显示出我国居民早餐膳食结构的不合理性。
在第六届全国营养科普大会上，营养专家们针对这一现象提出了警示，并强调了早餐对健康的重要性。早上是人体血糖水平较低的时段，若不及时进食早餐，身体将分泌一些激素促进脂肪生成，增加肥胖的风险。空腹时间长也容易导致人体在午餐等餐次中摄入高热量食物，进一步加剧肥胖和营养不均衡的问题。
早餐得多吃一点不同的食物，最少要有主食、奶类鸡蛋和蔬菜水果这四类食品。这样搭配起来，才能保证人们摄入全面充足的营养物质。在选择食物的时候，要多选一些高营养密度的东西，如那些新鲜的蔬果，还有鸡蛋、瘦肉、奶类、大豆类、全谷物之类的东西。早餐可不能吃得太少哦，得占一天食物总量的25%至30%，供给的能量和午餐、晚餐差不多。这就意味着，要准备好足量的食物，以满足身体的需求。早餐的时间也别拖太晚了，尽量在早上9点之前吃完吧，这样才能避免早餐时间晚了，导致午餐没胃口吃得少。