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冰淇淋准确的说是中国的食物。
起源于中国，相传在元朝时，一位食品店商人突发奇想，并尝试在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，制成了世界上最早的冰淇淋。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂制成的体积膨胀的冷冻食品。
工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中，冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便地将已经制好的液体冷冻成冰激凌。
冰淇淋是西方的食物吗
属于中餐，冰淇淋是中国发明的
后经意大利及法国改造而成。在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。
冰淇淋是西方的食物吗
有史可查：冰淇淋是属于中国食品!
冰淇淋的历史已经相当久远。还在3000多年前，中国的富人家中就已经用鲜甜果汁和上雪或冰块来招待客人。亚历山大马其顿征战波斯和印度期间，就曾受到过这样的招待。希波克拉底曾在文章里写过，称这种美食能“提神”。后来，由威尼斯旅行家马可波罗将这种被称之为雪白特的凉果汁饮料的配方带回国之后，冰淇淋开始风靡整个欧洲。
它首先进入意大利的贵族家庭，成为贵族们很痴迷的一种美食。后来又学会了全年进行生产，还往里面加入牛奶、乳脂、糖和香料，甚至还放进去花瓣。真正的奶油冰淇淋一直到拿破仑三世才研制出来。加有奶油、巧克力、果脯的高级冰激凌也是最早出现在法国的普隆别埃尔市。
冰淇淋制作花样不断翻新
英国移民将生产冰淇淋的配方带到了美国。到了19世纪，由于发明了冰箱，也掌握了采冰和藏冰的办法，冰淇淋得到很大普及。1904年，在美国的圣路易斯举办了冰淇淋国际博览会，会上展出了第一台生产维夫饼干杯子的自动机，于是便出现了称为“冰淇淋蛋糕”的杯装冰激凌。4年之后，又出现了冰淇淋冰棍。
今天几乎世界上所有国家都在生产冰淇淋。它的制作工艺相当复杂，因为其成分就有200多种。看某一种冰淇淋质量到底如何，首先当然得看其组成成分，其次要看其蓬松程度。如果蓬不起来，外观就不美，还会很快化掉，就剩下薄薄的一层冰。现在还在研究增加一些营养冰淇淋品种，其中包括低脂、低糖，含有丰富矿物质和维他命的低热能冰淇淋.
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