对于做寿司用大米还是糯米 你还不懂就迟了

亲爱的用户，您好！本文主旨是围绕为核心为您解答在做寿司用大米还是糯米的相关疑惑，目测您大概花需要255秒阅读下文:

大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。做寿司用大米还是糯米，寿司的米饭是什么米很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好2113，有嚼头，且具有较大的黏性。

2、　　蒸米技巧：

3、　　(1)首先是洗米，将米放置盆内，倒入5261水，倒水的同时用手快速轻4102轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。

4、　　(2)然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒1653。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。

5、　　(3)再然后就是将米放到篮子里沥干水内分，静置30分钟~1小时。

6、　　(4)这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1(这个也可依个容人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10~15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。