1、香煎包子的做法
香煎包子是一道很受欢迎的早餐食品，具有皮脆馅鲜的特点，是很多人的最爱。虽然在外面可以轻松买到香煎包子，但自己在家制作也是非常简单的，下面我分享一下制作香煎包子的做法。
我们需要准备包子皮和馅料。包子皮的制作需要面粉、酵母、水和少许盐。将面粉和酵母混合，加入盐和水，揉成面团，放置30分钟左右发酵。馅料可以使用猪肉馅、韭菜馅、豆沙馅等，根据个人口味选择。
发好面团后，将其揉成光滑的面球，分割成小面团，擀成薄皮。将一勺馅料放入薄皮中央，将皮用双手捏起来，然后用拇指和食指沿边缘往内捏，整形成包子。将包子放在平底锅中，加入一点油，然后倒入水，水的高度应该稍微高于包子底部。大火加热，然后盖上锅盖，等到水煮干，将锅盖打开，继续加热使包子底部变金黄色即可。
还有一种制作香煎包子的方法，不需要加水蒸。将包子放在平底锅中，加入适量的油，煎至底部金黄色，然后加入少量水，盖上锅盖焖煮，水蒸发后包子又回归煎的状态，这样可以让包子的皮更加脆。
将煎好的包子装在温暖的餐盘上，可以根据自己的口味加入点葱花和辣酱油，非常美味。
制作香煎包子虽然比较繁琐，但是非常值得尝试。制作过程虽然有些费时费力，但是制作出来的香煎包子绝对是外面做不出来的美味。
2、香煎包子的做法要放油吗
香煎包子是很多人喜欢的一道美食，这道菜的特点是外酥里嫩、味道香浓。在制作香煎包子时，很多人会有疑问，即是否要放油。这里我们就来探讨一下这个问题。
我们需要明确一点，香煎包子的烹饪过程是以煎为主，而非蒸或煮。因此，放油的作用是防止包子沾锅、粘底，使其表面能够煎出金黄香脆的效果。如果不加油，包子就容易变成“黏糊糊”的状态，口感也会大打折扣。
那么，应该如何放油呢？一些人可能会将油倒入锅中，然后将包子放入锅中煎炸。但这种方法容易导致油温不均匀，包子煎炸过程中的温度和油温不一致，表面容易出现焦黑或者不均匀的现象。这样煎出来的包子不但难看，口感也不好。
正确的做法是，先在锅底撒上一层薄薄的油，然后把包子放进去煎。这样可以保证锅温逐渐升高，包子在温度逐渐上升的过程中煎炸。而且，煎炸时包子底部的油能够均匀分布，使得整个包子的表面都能煎出金黄酥脆的效果。
除了放油之外，还有一个要点是掌握好火候。火候太大容易煎出焦黑的包子，火候太小则会导致包子表面不够酥脆。因此，在煎包子的时候，火候要掌握得恰到好处，让包子的表面金黄、酥脆，内里香软。
香煎包子的做法需要放油，通过掌握好油的用量和火候，可以煎出外酥里嫩、味道香浓的美食佳品。