1、豆瓣酱怎么保存
豆瓣酱是一种以豆豉、辣椒、盐等为主要原料，经过发酵制成的食用调料。这种调料不仅味道独特，而且营养丰富，是很多人在家做菜时不可或缺的调味品。但是豆瓣酱不易保存，如果保存不当会导致变质或者口感变差，下面是一些关于豆瓣酱怎么保存的小技巧。
1.密封保存
保存豆瓣酱最基本的方法是密封保存。在使用豆瓣酱之后，要及时将盖子盖好，避免空气进入。如果豆瓣酱使用的时间比较短，建议将豆瓣酱存放在一个干净、干燥、阴凉的地方。如果豆瓣酱使用的时间比较长，建议将豆瓣酱放入冰箱内保存。
2.低温保存
豆瓣酱属于发酵食品，温度较高容易导致变质，影响口感和质量。所以建议将未开封的豆瓣酱放入冰箱内保存，保存温度最好在0-5度之间。
3.隔水加热
如果开封后的豆瓣酱一次没用完，建议以隔水加热的方式来保质。在烹饪时，可以将豆瓣酱汁放在碗内，在沸水中隔水加热，直到豆瓣酱变软，然后再和其他材料一起烹饪。
4.分装保存
如果有大量的豆瓣酱需要保存，可以将豆瓣酱按照用量分装，封好袋子或者瓶子。每次使用时取出所需用量即可，这样不仅保证豆瓣酱的新鲜度，还可以避免重复开封时导致的空气污染。
综上，对于喜欢食用豆瓣酱的人来说，了解如何保存豆瓣酱是非常重要的。无论是密封保存、低温保存或者分装保存，都可以有效地保持豆瓣酱的新鲜度和口感，同时避免浪费。
2、豆瓣酱怎么保存不会起花呢
豆瓣酱是中国菜肴烹饪中常用的调味料之一，由于其口味独特并且具有浓郁的香味，因此备受人们的喜爱。虽然豆瓣酱有很多的好处，但是放置时间过长，会引起变质并且会起花。那么，豆瓣酱怎么保存不会起花呢？
我们需要选择正确的容器来保存豆瓣酱。光线和空气会导致豆瓣酱的变质，因此我们需要选择不透明的密封容器把豆瓣酱装起来。建议将豆瓣酱分装成小份量，能够避免频繁开关盖子，影响豆瓣酱的储存时间。
我们需要正确储存豆瓣酱。豆瓣酱应该放置在阴凉处，避免阳光直射。豆瓣酱还应该避免高温场所，如阳台等，因为高温会使豆瓣酱发酵。冰箱是最佳的保鲜方式。把豆瓣酱放入干燥，不含异味的冰箱里，能够有效的避免豆瓣酱的变质和发酵。
如果发现豆瓣酱已经起花了，不要着急丢掉。你可以用干净的勺子去除花层，然后在豆瓣酱表面覆盖一层食用油，并放回冰箱中冷藏。这种方法能够防止豆瓣酱的恶臭味道弥漫，并且延长豆瓣酱的保质期。
豆瓣酱是中国美食中必不可少的调味品，但是如果长时间储存会发生变质现象，如果想要将豆瓣酱储存的更久，只需要按照以上所述的方法来储存就可以了，注意避免阳光直射，避免高温场所，尽可能选择密封的容器存储豆瓣酱，就能够有效的避免豆瓣酱的变质和发酵，并且提高豆瓣酱的保质期。