大蒜素、芹菜素、番茄红素等具有抗氧化、消除自由基、减缓动脉粥样硬化形成等作用，治疗高血压的食物有大蒜、芹菜、西红柿等。海带含有不饱和脂肪酸，可以清除堆积在血管壁上的胆固醇，高血压吃海带降压。
大蒜素是大蒜中的活性成分，具有很强的抗氧化和降压作用。它能够促进一氧化氮的合成，扩张血管，降低血压。此外，研究表明，大蒜素还可以减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，防止动脉粥样硬化的形成，从而降低心血管疾病的风险。第二，芹菜素是芹菜中的活性成分，被广泛研究其降压效果。芹菜素能够通过抑制血管紧张素转化酶，抑制血管收缩物质的合成，从而降低血压。此外，它还具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激引起的损伤。第三，番茄红素是西红柿中的天然红色色素，具有很强的抗氧化作用。它可以清除体内的自由基，减轻动脉粥样硬化的形成，改善血管健康。研究表明，摄入丰富的番茄红素可以降低高血压的风险，维持正常的血压水平。
除了大蒜、芹菜和西红柿，海带也是一种被推荐用于降低高血压的食物。海带富含不饱和脂肪酸，可以清除堆积在血管壁上的胆固醇，减少动脉堵塞的风险，从而降低血压。尽管大蒜、芹菜、西红柿和海带等食物在治疗高血压方面具有一定的效果，但并不能完全替代药物治疗。高血压患者在饮食上的调整应该结合医生的建议，并与药物治疗相辅相成。在谈到食物对高血压的治疗作用时，必须注意一些细节如下。
1. 每个人的体质和健康状况是不同的，因此食物对于每个人的效果可能会有所不同。
2.仅依靠饮食调整很难达到理想的降压效果，还需要结合适当的运动和减轻压力等健康生活方式。
在对高血压患者的饮食进行调整时，必须注意个体差异和健康状况，并结合适当的生活方式改变来达到更好的效果。