1、酱香辣椒酱的做法
酱香辣椒酱是许多人喜欢的一种美食调味品，它不仅可以增加食物的香气和味道，还可以刺激食欲，让人口感愉悦。如果你想自己动手做酱香辣椒酱，下面是一个简单易学的做法。
需要准备的材料有：干辣椒、葱、姜、蒜、花生油、盐、白糖、鸡精和醋。
接下来，将干辣椒用剪刀剪成小段，放入锅中煸炒到微黄色。接着将切好的葱、姜和蒜一起放入锅中翻炒，直到发出香味。
然后将炒好的辣椒、葱、姜和蒜倒入搅拌器中，加入适量的盐、白糖和鸡精，再加入一些清水和花生油进去一起混和，搅拌器中拌匀成为糊状。
接着，将拌好的辣椒酱倒入锅中，用小火慢慢地煮熟，大约需要煮20-30分钟。期间要不断搅拌，以免粘锅。
在熄火前加入一些醋，继续搅拌均匀即可。这样做出的酱香辣椒酱味道辣辣鲜香，非常开胃，可以搭配各种菜、肉和面食一起食用。也可以放在瓶子里收藏起来，方便以后食用。
自制酱香辣椒酱极为简单，只需要几个常见的材料和简单的步骤即可，而且制作出来的酱香辣椒酱美味可口，能够让你更加喜爱它。
2、酱香辣椒酱的做法大全家常
酱香辣椒酱是一道极具麻辣风味的佳肴，在大街小巷的餐桌上常见。使用辣椒为主料，配以大葱、蒜、姜、豆豉、花椒等佐料，制作繁琐但口感极佳。下面是一些家常酱香辣椒酱的做法大全，可据此自行制作。
做法一：准备好500克辣椒，剪去辣椒头，加入大葱、生姜、蒜等佐料一起切碎；热锅凉油，炒香佐料后加入辣椒，炒至辣椒断生后加入豆豉和花椒，翻炒10-15分钟；最后加盐和糖，熄火、待凉即可。
做法二：准备好500克辣椒，加入3勺生抽、半勺盐、半勺糖等佐料一起放入料理碗中，拌匀后侵泡15分钟；烧开锅，将佐料和辣椒倒入油锅加热，炒至香气四溢后加入适量白麻子鱼渣（可不加），边煮边搅拌至辣椒熟透，捞出放入碗中，趁热用钵搓碎即可。
做法三：准备好500克辣椒，加入半个红甜椒、姜末、蒜末、豆豉、花椒、盐、糖等佐料一起炒香，炒至辣椒微焦后加入适量食用油炸2分钟，直至辣椒变成金黄色；取出辣椒，晾凉后加入3勺生抽，搅拌均匀后装在干净的瓶子里即可。
无论哪种方法，制作酱香辣椒酱都精益求精。使用不同的佐料可根据个人口味进行调整。大部分家庭上菜或火锅时都会放上一碟酱香辣椒酱，不仅麻辣开胃，而且有利于食欲的刺激，十分受人喜爱，制作而来的酱香辣椒酱不但美味可口，更是绝对的家常美味。