食品怎么留样？
食品是生活中不可或缺的东西，人们每天需要吃三餐。而食品的安全问题也是人们十分关注的问题。那么，如何保证食品的安全和质量呢？其中，食品留样是很重要的一个环节。
一、什么是食品留样？
食品留样，是指有关部门在购进销售中发现问题食品或经抽样检验后检出问题的食品，另按规定留取同批次该种类食品的部分样品加以保存。主要是为了对食品进行安全监测，掌握食品质量安全情况。
二、食品留样的意义
（1）可以加强对食品的监管，从而保障人们的饮食安全。 （2）可以为执法部门提供证据，为查处食品安全问题提供支持。 （3）对生产企业也起到一定的监督作用，让企业更加注重安全质量的控制，从而提高整个生产企业的竞争力。
三、食品留样的方式
（1）分装留样：这种留样方式通常适用于食品较大、较多的情况，如大肉块或大袋分装食品。 （2）横切留样：这种留样方式适用于坚硬的食品样品，如饼干、蛋黄酥、蛋糕等。 （3）整包留样：适用于食品包装完好、较小的情况，保留原来的包装袋或瓶子。 （4）撕开留样：适用于饼干、蛋黄酥等较硬食品。
四、食品留样的保存方式
（1）保存环境温度应在0~4℃之间，同时也应注意避光、防潮。 （2）保存时间一般为10天~15天。 （3）留样地点应设封存房，并确保长期有效的冷藏设备。 （4）封存食品留样时应标注食品名称、规格、数量、留样地点及留样时间等，并要分离不符合要求的食品样品。 （5）留样应当具有代表性，如大量的货品时，取适量样本并进行均等混合。
五、食品留样的注意事项
（1）留样时一定要注意防止食品受到环境污染，如灰尘、异味污染等。 （2）留样时要明确样品的生产日期，同批次的食品留取时间应尽量保持一致。 （3）留样的食品应该是从质量安全角度的典型样品，以提高检验结果的代表性。 （4）留样期限应符合国家标准，严格执行留样期限，超出保存期限，应及时采取处理措施。
六、结语
食品留样是维护食品安全的一个有效手段，只有保障了食品的质量安全，人们才能够安心享用美食。因此，我们应该重视食品留样工作，从而保护消费者的健康权益，也让企业更加注重食品质量安全的控制。