1、凉面酱汁怎么
凉面是夏天的一道开胃佳品，其特别之处在于其用精选的面条搭配上鲜美可口的调料。其中，酱汁是凉面的重要组成部分。那么，凉面酱汁怎么做呢？
准备好适量的酱料。酱汁的口味有很多种，常见的有芝麻酱汁、酱油醋汁、麻辣酱汁等。按照个人喜好选择不同的口味进行制作即可。
在调制酱汁的时候，需要注意酱汁的比例，过多或过少的酱汁都会影响口感和口味。一般来说，用凉水冲开的酱料最好限制在3-4勺，不要过量。
还需要加入一些其他调料，以打造出更加丰富的口味。比如可添加洋葱、大葱、蒜末、芝麻等，这些调料在融入酱汁后能够增强其香味和口感。
在将酱汁淋在面条上之前，需要充分搅拌均匀，以保障口感和味道。
除此之外，还有一些小窍门可以提高凉面酱汁的味道：如在煮面的水中放入葱姜、八角、桂皮等调料，提前将酱汁放置冰箱中冷却等。
凉面酱汁的口味与做法在不同地区有所差异，在自己口味的基础上，不妨根据以上的小贴士，尝试以自己的方式制作出美味的凉面酱汁。
2、酸辣凉面的做法及调料窍门
酸辣凉面是夏日消暑的好选择，不仅口感清凉爽口，而且独特的酸辣味道让人爱不释手。下面就来分享一下酸辣凉面的做法及调料窍门。
1. 准备面条和蔬菜。首先要准备适量的面条，煮熟后过冷水。此外还需要胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜，切丝备用。对于喜欢加肉的人可以准备一些鸡肉、牛肉或猪肉切成丝备用。
2. 调制酸辣汁。将适量的醋、辣椒酱、花生酱、香油、酱油、糖等调料混合，搅拌均匀即可。根据个人口味调制出喜欢的酸辣味道。
3. 搭配蔬菜和调料。将准备好的蔬菜加入面条中，与酸辣汁一起拌匀即可。喜欢加肉的可以将肉丝煮熟后和面条一起拌。
4. 装盘与装饰。将拌好的面条装入碗中，撒上一些葱花、芝麻和香菜等，提升口感和颜值。此外也可以加入一些花生米、辣椒油、醋等调料，根据个人口味自由发挥。
以上就是酸辣凉面的做法及调料窍门。除了以上简单的配方，也可以加入其他口味的调料来调制更多种类的酸辣凉面，例如酸甜口味等。每个人也可以根据自己的口味来调制出自己喜欢的口感。快来一起动手做一碗清凉又美味的酸辣凉面吧！