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鲍鱼仔的做法

时间:2023-10-09 作者:佚名

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一、 鲍鱼鸡丝粥

原料:米1杯、小鲍鱼150克、鸡胸肉半块、冬菇4朵、姜丝少许、葱1根,盐1茶匙、胡椒粉少许

制法:1、米洗净,用少量油拌匀。

2、小鲍鱼先用刷子刷净污垢,再以清水洗净,在面上划交叉刀口。

3、冬菇泡软,去蒂、切开,鸡肉切丝,葱切葱花。

4、水10杯烧开,加入米粒和鸡丝煮开,转中火煮约30分钟。5、放入小鲍鱼和冬菇煮熟,加盐与胡椒粉调味,撒上葱花与姜丝即可盛出食用。

二、鲍鱼炖水蛋

原料: 鸡蛋2只,珍珠鲍6头。

制法:1.将珍珠鲍斩杀洗净。

2.将鸡蛋按1:65的比例加入水、调料,用器皿放入水蛋液后放入鲍鱼,上笼蒸2分钟左右(可根据蒸汽的实际情况)即可出笼淋油。

三、清蒸鲍鱼

原料:小鲍鱼,辣椒丝,葱,蒜,胡椒,酱油,白糖

制法:1.把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。

2.辣椒切成丝,切好葱、蒜后放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。

3.把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱,再放小鲍鱼和佐料酱,如此,层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。

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