1、辣椒炒羊肉怎么
辣椒炒羊肉，是一道家常美食，其口感麻辣鲜香，深受人们的喜爱。下面就让我们来了解一下如何制作这道美味佳肴。
准备好羊肉和辣椒，将羊肉切成小块，辣椒切成细条状备用。然后，将切好的羊肉放入清水中浸泡半小时左右，这样可以去除羊肉的血水和膻味。接着，将羊肉捞出，用水冲洗干净。
处理辣椒。将辣椒放入沸水中焯水一下，然后捞出用凉水冲洗一下，去除辣椒的辛辣味。然后，将辣椒切成细条状。
下一步是炒制。将切好的羊肉放入锅中，煸炒一下，待羊肉变色后捞出备用。将葱姜蒜剁碎后，放入锅中煸炒一下，再加入适量的番茄酱、豆瓣酱、辣椒酱等调味料，煸炒出香味。然后，将切好的辣椒放入锅中，煸炒一下，待辣椒变软后，加入炒好的羊肉继续煸炒。
加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可出锅。香辣味浓郁的辣椒炒羊肉就做好了。
辣椒炒羊肉是一道营养丰富、口感醇香的美食，适合各个人群食用。同时，制作辣椒炒羊肉的步骤简单，食材易获取，餐桌上的佳肴轻松做起，享受美食带来的愉悦。
2、辣椒炒羊肉怎么做好吃又简单
辣椒炒羊肉是一道传统的中国家常菜，具有香辣可口、口感细腻等特点。此菜的关键在于辣椒，好吃的辣椒炒羊肉需要选择适量、质地细嫩的辣椒，搭配嫩滑的羊肉，才能烹饪出一份美味佳肴。下面，我们就来学习一下如何制作简单又好吃的辣椒炒羊肉。
原料：
羊肉片、青红辣椒、蒜头、姜片、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、油
步骤：
1. 将羊肉片切成小片，用清水过一遍后备用。
2. 辣椒去掉蒂，切成斜片或圈片，蒜头去皮剁碎备用。
3. 在一个碗中调制羊肉片的腌料，加上盐、酱油、料酒、淀粉和适量的水，搅拌均匀。
4. 将锅烧热后，倒入油，加入蒜头和姜片翻炒出香味。
5. 加入羊肉片，翻炒到变色，加入生抽和一些水，继续翻炒。
6. 加入青红辣椒，继续翻炒，直至羊肉和辣椒变软烂，即可出锅。
烹饪的小贴士：
1. 羊肉片切片的时候，可以将料片稍微稍微剁打一下，让这个部位的肉更加的嫩滑。
2. 羊肉片腌制的时间至少半小时以上，这样食材会变得更加鲜嫩。
3. 在炒制过程中，如果锅底有粘糊的现象，可以适量加水搅拌，但要保持火候。
4. 羊肉片吃起来带有一种清甜的味道，在腌制的过程中，加入适量的料酒和水能够让它更容易入味。
辣椒炒羊肉是一道美味的家常菜肴，只要掌握好烹饪技巧，将各种调料和食材控制好，就能轻松做出美味可口的辣椒炒羊肉了。