肉饼，又称牛肉饼、猪肉饼、羊肉饼、素肉饼等，是一款经典的中式小吃，不仅美味可口，而且制作简单，深受广大食客的喜爱。那么，肉饼怎么制作呢？下面，我将为大家详细介绍制作肉饼的步骤。
1. 准备材料
制作肉饼的主要材料有肉末、面粉、水、料酒、酱油、姜蒜等。如果想要让肉饼更加美味，还可以添加一些葱花、鸡蛋、淀粉等辅料。
2. 制作肉馅
将肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油和姜蒜，顺着同一个方向搅拌上劲，再加入一些淀粉，继续搅拌均匀。
3. 和面
将面粉和水搅拌成面团，揉搓至光滑。如果面团太硬，可以再适量加一些水。
4. 擀皮
将面团揪成小块，搓圆并压扁，用擀面杖将其擀成薄皮。最好不要太薄，否则容易破裂。
5. 包馅
将制好的肉馅放在擀好的面皮上，将面皮折叠起来，用手指将馅料往中间压实，将两个面皮捏合在一起。
6. 煮肉饼
将包好馅的肉饼放入开水中煮熟即可，时间不要太长，大约2-3分钟左右。如果想要增加口感，还可以在煮肉饼的时候加入一些葱姜蒜等调料。
7. 烤肉饼
如果想要肉饼更香更脆，还可以在煮熟的肉饼表面刷上一层油，放在烤箱中烤5-10分钟即可。
8. 总结
肉饼是一道简单易制作的美食，不仅味道好，而且价格便宜，可以尝试在家里制作。不同肉饼的味道略有不同，大家可以根据个人口味添加相应的辅料。