草鱼是它的身形修长、但脊骨上的鱼棱还是明显的大鱼类，它的体重很大，适宜烤着吃，所以晒干成了一个备选方案。那么，草鱼怎么晒干呢？
首先，要准备好新鲜的草鱼。其次，要选择在天气晴朗、风吹不大的日子在阳光下晾晒。为了避免飞蝇、防晒，可以在阳光下晾晒时，将草鱼挂在通风透气、密闭性较好的晒网上，这样可以避免飞蝇的侵袭，也可以防晒晒干。
接下来，我们需要用盐把草鱼表面抹净。最好用料理刷，这样可以彻底的清除表面的脏物和粘质。草鱼身上某些橘色区域上的颜色，不是自然鲜红色，而是添加色素，为了健康起见，我们可以尽量的用盐刷干净，如果多放一点盐可以起到良好的保存作用。但是需要注意的是，盐刷太多，容易使草鱼变得过咸，烤熟后很难吃到草鱼的鲜美。因此，抹盐的量一定要适当。
抹盐以后，把草鱼沿脊骨分成两半。这样草鱼会更容易晾干。将其放置于有通风的地方或者阴凉处晾干，时间通常要几天。在晒制过程中，要反复翻动，以达到均匀的晒干程度。此时我们可以看到，草鱼的肚子已经干透，表面有一层薄薄的盐糠，而鱼头还有点微潮，这时候的草鱼就已经可以晾制完成了。
晒制好的草鱼更加有味道，因为它干燥了，保存时间长，风味十足。大部分海产，在食物残渣挥发和水分蒸发后是可以自然地晾干的，而草鱼晾干后，更加鲜嫩与美味，除了直接腌制之外，晒肉或晒鱼也是一种很不错的选择。
总的来说，晒干草鱼是一种传统的食品加工方式，可将草鱼制作成咸鱼还是烤鱼都很美味，因此，相信我们已经知道了，草鱼怎么晒干了吧！希望今后在晒太阳的时候，大家记得把新鲜的草鱼放出来晒晒，让大家都能吃到更加健康美味的草鱼烤鱼了。