莴苣，是一种常见的蔬菜，也是很多人喜欢的食物之一。无论是烤、炸、炒还是凉拌，莴苣都有着丰富的做法和口味。不过，莴苣在晒制过程中也是有讲究的，下面就来谈谈莴苣干怎么晒。
一、选择新鲜的莴苣
莴苣的晒制过程中，选择新鲜的莴苣是十分重要的。因为新鲜的莴苣含有更多水分，晒制后果汁更充足，口感更好。而老化的莴苣，不仅口感不佳，晒制后还会出现胶质脱水现象，口感更加的不佳。
二、用清水泡洗莴苣
将新鲜的莴苣削皮去茎，然后用清水泡洗。这个过程主要是为了去除莴苣表面的杂质。泡洗莴苣的时间可以根据需要灵活调节，一般泡洗20-30分钟即可。泡洗完毕后，将莴苣均匀地放在竹席上，让它们自然晾干即可。
三、用风干法晒制莴苣干
在莴苣泡洗和沥干后，就可以备好晾衣架、竹席和一个通风良好的库房开始晒制了。首先要将莴苣均匀地放置在竹席上，然后在晾衣架上搭好莴苣所在的竹席。最后把搭好竹席的晾衣架放在通风良好的库房中，让其自然晒干。
四、定时翻动莴苣干
在晾干的过程中，要注意定时翻动莴苣干，防止单面晒干导致另外一面无法干燥。一般情况下，每小时翻动一次是比较合适的。不过需要根据莴苣的水分含量和晒的天气情况作适当的调整。
五、晾干后的莴苣要收妥
晾干的过程中，由于莴苣的水分含量大，所以需要不断的晃动晾衣架，让莴苣被均匀的晒干。等到莴苣干透之后，最后一步就是收妥了。将干透的莴苣放置在干净、通风良好的地方密封存储，以便日后食用。
以上就是莴苣干的晒制方法，希望对需要的朋友有所帮助。莴苣干不仅美味可口，而且还有很多的营养价值。希望大家可以在家里尝试制作，享用到健康美味的莴苣干。