1、花生米怎么炸不糊
花生米作为一种常见的零食，深受人们喜爱。但是，很多人在自己家里炸花生米时，常常会遇到花生米炸不糊的情况，影响了口感和食用体验。今天就来给大家分享几个如何炸出脆爽和糊化程度适中的花生米的技巧。
选料很重要。要选择饱满、新鲜、无虫、无霉变的花生米，尤其是生花生一定要挑选好品质的。如果花生米发霉或者有虫子，不仅会影响口感，也会影响食用安全。
炸制的油温也很关键。炸花生米时，油的温度要适中，过高易使花生米变焦，过低则会使花生米炸不熟，吃起来口感会生涩。通常推荐油温为130-140℃，如果没有温度计，可以将一小块花生米放入油中，如果冒出了细小的气泡，说明油温已经适中了。
将炸好的花生米去除掉多余的油份。可以使用铲子将花生米捞起来沥干，或者用筛子将花生米抖干，这样可以让花生米更加酥脆好吃。如果将炸好的花生米放在开水中焯烫一下，也可以将多余的油份去除减少口感油腻的不适感。
综上所述，选料、控温和去油，这三个步骤非常关键，掌握了这几个技巧，就能够炸出脆爽、香甜的花生米了。希望大家能够通过本文的分享，享受到更加美味的花生米。
2、花生米怎么炸又酥又脆不回潮
花生米是我们生活中经常食用的零食之一，但是有时候炸好的花生米很快就会回潮失去口感。那么，怎样炸花生米才会又酥又脆不回潮呢？
要选择新鲜的花生米。新鲜的花生米含水量低，炸出来的花生米口感更好，并且不容易回潮。花生米应该事先用凉水泡约4个小时，以便将其中的杂质清洗干净，同时，泡水也能让花生米吸水，炸出来的口感更佳。
接着，将泡好的花生米晾干，保证花生米中的水分除去后，炸出来的花生米才能更加酥脆。然后，将花生米均匀地倒入炒锅中，加入适量的油，炸至炒锅中冒起小泡泡，颜色变成金黄色为止。注意要经常翻动以免黄色不均匀。炸好后，用勺子将花生米捞出沥干油，让油分流失即可放置待凉。
使用食品密封袋或密封罐盛装炸好的花生米，以防空气的湿度进入。若空气潮湿，可以在密封袋或罐子中加入一定量的干燥剂，以吸收空气中的湿气，阻止花生米回潮。若要储存时间更长，可以将密封袋或罐子放入冰箱中存放。
选料、泡水、晾干、适量的油和防潮储存是制作酥脆花生米的重要步骤，掌握这些技巧可以让你炸出更加美味、酥脆的花生米，让你和家人朋友分享这美味的零食。