大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于生吃鸡蛋最营养，生吃鸡蛋很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
1、生鸡蛋蛋白质结构致密，胃肠道内消化酶难以接触，不易被消化吸收。而煮鸡蛋蛋白结构变软，容易被人体消化吸收。
2、约10%的鲜鸡蛋含有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水洗鸡蛋，加糖给孩子喝。因为鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能被完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。鸡蛋中的沙门氏菌也会导致食物中毒。最近发现蛋壳上可能有0-157个肠出血性大肠杆菌，即使细菌量很少，如果生吃鸡蛋，也足以引起食物中毒。有人用吃生鸡蛋的方法治疗儿童便秘，不仅不能治愈便秘，还会感染人畜共患弓形虫病。该病起病急，全身几乎所有器官都被弓形虫侵犯，引起病变，严重者甚至死亡。
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