饺子是由东汉时期的张仲景发明的。在寒冷冬季到来时，他发现有无数的老百姓因为寒冷导致耳朵冻伤，因此想出一种可以有效温暖耳朵的食物。他把肉类还有草药全部都放在面皮中，接着把它们煮熟，慢慢地形成了一种食物。这种食物不仅非常的美味，而且可以有效治疗疾病，这是饺子一开始的形状。
饺子的起源和历史
饺子一开始是起源于我国的东汉时期，是以药用食物作为原形，主要是为了可以治疗疾病。伴随着时间逐渐地推移，饺子变成了一种大家比较喜欢的主食，慢慢地会得到众多人的喜欢。饺子在我国的历史上还占据着比较重要的地位，一直进入到唐代时期才变成饺子，这说明饺子变成了一种独立的食物。后来伴随着中国文化的传播，饺子变成了世界各地都非常有名的美食。
饺子起源于哪个省
饺子虽然早就已经遍及全国，但是说到饺子的起源，一开始是在河南省的南阳地区。张仲景在这里曾经生活过，为了可以帮助到老百姓，这才推出了这一种饺子，后来在经过改变之后，变成了南阳地区非常有知名度的一道特色菜肴。
南北饺子有什么区别
南北饺子，无论是做法还是食材，都会有明显的区别。北方的饺子绝大部分都是以肉馅还有厚皮作为核心，常见的是白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅，通常都是个头比较大，口感比较厚实，烹饪的方式都是以主为核心。如果是南方的饺子就不是如此，基本是以海鲜或者是皮薄鲜嫩作为核心，常见的是虾饺或者是云吞。相对来说个头比较小，口感比较细腻，绝大部分都是以蒸煮作为核心。南北的饺子在口感，食材还有烹饪方式上都会有所区别，但无论是什么样的饺子，这都是我国人民饮食的一种文化。
