大家好,小晋来为大家解答以下问题,关于辣椒酱的做法视频教程,辣椒酱的做法及配方很多人还不知道,今天让我们一起来看看吧!
1、1.黄豆用清水洗净,浸泡3小时以上,黄豆一定要泡开,最好去皮。然后将黄豆放入高压锅煮透,放凉,捞出沥干水分,加入酱油,拌匀,腌制30分钟左右;
2、2.做酱,小米椒大蒜去皮,生姜洗净,用绞肉机打成粉。热锅放油冷却,放入蒜末、小米椒碎、姜末翻炒至蒜香,再放入花椒粉或十三香翻炒。最后加入盐和白糖翻炒均匀,再小火煨至粘稠,出锅。
3、3.将凉透的辣椒酱和黄豆一起倒入,搅拌均匀,装入无水无菌玻璃瓶中。你可以把它们放在冰箱里冷藏,味道更好;决定大豆辣椒酱是否好吃的关键是酱料的成分,可以根据自己的口味进行调制。喜欢辣椒的加小米椒,不喜欢辣椒的加柿子椒碎。
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