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1、豆腐(拼音：dufu)是最常见的豆制品，又称豆腐。相传是汉代淮南王刘安发明的，也有人说是关羽和乐毅发明的。主要生产工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。
2、豆腐是中国的传统食品，美味又健康。也是我国素菜的主要原料。在老祖宗的记忆里，最初的味道很可怕。经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐一年四季都可以生产，不受季节限制。所以在蔬菜生产淡季，可以调整菜品品种。
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