米饭是中餐中的主食，有着极高的消费量。但是，烹饪米饭也有一些技巧和小窍门，像是保证煮饭时的水量、火候和饭锅的好坏等等。如果半路出现问题，比如米饭糊了，该怎么办呢？
首先，先别慌。有时候你发现你的米饭可能还没有完全糊成一团，只是一部分糊在了锅底上，或者表层的一部分看起来糊了，但是里面还是不错的。这种情况下，轻轻地用个勺子把锅底或者表面糊掉，不要翻动里面的米饭。然后把火调到最低，盖上盖子，焖一会儿。这种方式可以让表层和锅底的糊糊被吸收，而饭里的部分还可以继续烹煮到理想的状态。
但是，如果已经完全糊成了一团，怎么办呢？这时候需要把煮好的米饭倒进一个大碗里，然后放在冷水浸泡里。等浸泡个十分钟左右，再用勺子把饭挤碎，使其形成细小的颗粒。此时饭已经干燥有些，所以需要加入适量的白开水，并轻轻搅拌，让水分均匀分布。加热一下，便可以享用了。
但是，米饭糊了我们不仅仅只能使用上述方法。还有一些其他的小窍门也可以帮助我们解决问题。
第一个小窍门：加鸡蛋。将一个鸡蛋打入已经糊了的米饭里，然后加入适量的盐和油，搅拌均匀。把火开到中火，盖上盖子，煮5分钟左右即可。这样可以使鸡蛋蛋液被米饭吸收，同时饭也变得更加松散。
第二个小窍门：用酱油。将一些酱油淋在已经糊了的米饭上，然后翻动一下锅子。此时，酱油被米饭吸收，而锅底的糊糊也被一同搅拌均匀，从而保证米饭的口感。
第三个小窍门：用白醋。在锅内加入两大勺白醋，然后将米饭倒入，开小火煮5分钟左右。用勺子把锅底水和米饭轻轻地搅拌在一起，让醋分布均匀。这种方式能够除去锅底附着的糊糊，并且增加米饭的香气。
无论是用哪种方法解决米饭糊了的问题，都要特别小心，因为米饭本身口感较为脆嫩，而糊状的米饭则会更加容易碾碎，味道也会失去原有的口感。因此，无论采用哪种方法处理米饭糊了的情况，都要轻轻地操作，避免造成不必要的损失。
最后，在此推荐一个小窍门：在煮米饭时可以加入一层黄油，或者在煮好米饭后加入黄油拌匀，这可以帮助米饭更加松散而且更加美味。同时，煮米饭时要注意水的质量，清洁锅具，掌握好火候和时间，这样可以避免米饭糊糊的情况出现。
总之，米饭糊了并不是大问题，只要你掌握一些小窍门和技巧，就可以很好地解决问题，并且仍然享受到美味的米饭。