大家好，小夏来为大家讲解下。谷朊粉做面包，谷朊粉是啥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、面筋又称活性面筋粉，主要由分子量小、球形、延展性好的谷蛋白和分子量大、纤维状、弹性强的谷蛋白组成。
2、其蛋白质含量在90%以上，氨基酸组成也比较齐全。
3、是一种营养丰富、质优价廉的植物蛋白源。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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