红烧肉，是很多人的口味之一，无论是家庭聚餐，还是节日庆典，都可以大显身手。然而我们不是专业厨师，做菜时总会遇到各种问题。比如红烧肉糖炒苦了怎么办？下面我们就来探讨一下。
首先，我们需要了解为什么会糖炒苦。通常来说，烧红烧肉时要加入一些糖，这样能够让肉变得更加鲜美，口感更佳。但是，如果加的糖过多或者火候不当，就会导致糖炒苦，这样不仅影响到口感，也会对身体健康造成一定的危害。
那么，遇到红烧肉糖炒苦的情况，我们该怎么办呢？
01.改变做法：
红烧肉在烧制的过程中加入一些水或者酱油会让糖的比例降低，缓解糖炒苦的问题。我们可以在继续烧制的时候加入适量的水或者酱油。这个时候，还可以加入一些醋或者黄酒，这样既能够提鲜，也能够中和糖的苦味。
02.加少量白醋：
红烧肉糖炒苦，还可以加入少量的白醋，这样不但能够使糖的苦味减轻，而且能够让菜更加的鲜美可口。
03. 改变材料比例：
在烧红烧肉的时候，我们可以改变糖的用量和其他材料的比例，来降低糖炒苦的几率。如果加入了过多的糖，就会使菜的味道失衡。我们可以在下一次烧菜的时候，参照相关食谱，合理分配各种材料的比例。
04. 加入白糖或者蜂蜜:
如果红烧肉糖炒苦的情况比较轻微，我们可以在不影响整道菜色的情况下加入适量的白糖或者蜂蜜，来中和掉糖的苦味。但是需要注意的是，不能加入过多，否则会使味道变得过于甜腻。
05. 借助葱姜：
葱姜等调料具有不少食物去除臭味的作用，同时还可以中和掉菜里面糖炒苦的味道，我们烧红烧肉的时候可以在锅中加入一些葱姜来去掉糖炒苦的味道。
最后总结一下:
要想避免红烧肉糖炒苦，我们需要在烧制红烧肉的时候细心操作，做到火候适当、不要加入过多的糖等。但是如果在烧制的过程中不小心糖炒苦了怎么办呢？我们可以通过改变做法、改变材料比例、加入白醋、加入白糖或者蜂蜜、还可以借助葱姜等多种方法，来缓解这种情况。希望本文能够帮助大家烧出更加美味可口的红烧肉。