1、笋和什么相克
笋是一种高营养、低卡路里的健康食品，常见于我国的各地菜肴中。但是，你知道吗？笋在搭配食材时也有一些需要注意的相克问题。
笋和花生相克。花生中富含维生素B1，长期大量食用会影响人体对维生素B1和维生素E的吸收，引起感觉神经病变、静脉炎等症状。而笋则富含亚硝酸盐，如果与富含维生素B1的花生一起食用，亚硝酸盐还会与花生中维生素B1结合并破坏之，影响到身体对维生素B1的吸收。
笋和蜂蜜相克。蜂蜜中富含微量元素、酸、酶等多种物质，容易与笋中的维生素C发生化学反应，生成果糖醛类化学物质，对人体肝脏产生负担。
笋和豆腐相克。豆腐中含有钙和镁，而笋中含有大量的草酸，这两种物质会在体内结合生成草酸钙和草酸镁，影响人体对钙、镁的吸收和利用。
除了上述三个相克，笋还与其他食材如田螺、鲤鱼、葡萄、柿子等存在相克问题。因此，在饮食中，我们应该合理搭配食材，避免相克，让身体得到更全面、更均衡的营养。
当然，笋也有很多营养价值，含有维生素C、葡萄糖、蛋白质等多种营养元素，有润肺、清热、降血脂等功效。为了充分发挥笋的营养价值，我们可以学会合理搭配其他食材，让营养相得益彰。建议搭配猪肉、鸡肉、虾仁、芦笋、木耳等食材，可以营养丰富、美味可口。
在饮食中，我们要注意搭配，健康饮食才能让我们保持身心健康。同时，对于相克的问题，我们也应该积极了解，避免在饮食中出现不适症状。
2、竹笋和7种食物不能一起吃
竹笋是一种常见的蔬菜，在春季时节尤为热门。不过，有些人可能不清楚的是，竹笋与某些食物一起食用时，可能会影响健康。以下是竹笋不能和7种食物一起食用的原因：
1.螃蟹：在竹笋和螃蟹一起食用时，容易导致消化不良或者腹泻。这是因为，竹笋中含有丰富的纤维素，而螃蟹则含有较多的维生素C，两者一起食用易产生化学反应。
2.蜜枣：如果将竹笋和蜜枣一起食用，容易导致腹泻和腹痛等不适症状。竹笋和蜜枣的性质不同，一起食用会产生化学反应，刺激胃肠道。
3.南瓜：竹笋和南瓜一起烹饪容易引起排气和消化不良。这是因为南瓜会产生较多的气体，很容易与竹笋一起增加肠道内的气体压力。
4.苦瓜：苦瓜中含有大量的花生酸，而竹笋中则含有大量的草酸，两者在一起容易形成不易消化的草酸铜以及花生酸钙等物质，对身体造成负担。
5.牛肉：在竹笋和牛肉一起食用时，会造成消化不良的现象，这是因为牛肉里面的蛋白质含量较高，而竹笋则会增加肠胃的负担。
6.羊肉：羊肉和竹笋同时烹调还容易产生腥味，在食用过程中会影响口感，并且会对胃肠道产生刺激，导致消化不良。
7.高钙食物：如果将竹笋和富含钙质的食物一起食用，会抑制钙的吸收。竹笋中的草酸、草酸盐等成分，易与钙离子发生化学反应，降低钙的吸收率。
综上所述，虽然竹笋是一种营养丰富的蔬菜，但是在食用时需要注意搭配，避免与上述食物一起食用。如果无法避免同时食用其中一个食物，可以适当减少食用数量，以保证身体健康。