草蘑富含大量微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素ｃ以及各种氨基酸、碳水化合物等等。草蘑具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
营养价值与功效
草蘑口感鲜美，具有很高的食用、药用价值。草蘑每年的产量不大，而且生长海拔高，采摘相对比较困难，但是其功效是相当多的，食用用价值较高，干后气味芳香。
１、草蘑中含有的微量元素能促进胃肠消化从而促进人体新陈代谢。
２、草蘑中含有较多的维生素ｂ和其他微量元素，有助于分解和氧化体内的衰老物质，清洁皮肤，从而起到抗衰老作用。
３、具有降血脂、降胆固醇功效，草蘑中的一些营养成分具有降低血糖的作用。糖尿病患者可将平时可以多吃草蘑，有利于糖尿病的治疗。
４、研究表明，草蘑中含有的腺嘌呤类物质，对肝脏组织损伤有修复作用，可以维护肝脏健康。
适宜人群
草菇适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、癌症患者以及体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季节服食。它脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
禁忌人群
草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。