鳗的营养价值
海鳗鱼的营养价值不仅仅只有维生素A和维生素E，其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，海鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。
海鳗的功效
1、海鳗这种中药材味咸，性寒，能清热解毒，也能消肿化脓，平时多用于人类恶疮和疥以及痔疮等疾病的治疗，治疗功效十分出色，海鳗可以有药用的功效，对于清热解毒去火有好处，还有治疗痔疮的作用，对于去火气有帮助。
2、海鳗能补虚养血，海鳗除了可以入药以外，还是一种营养价值特别高的海产品，它平时可以当肉类供人类食用，能为人们提供大量的蛋白质和多种维生素与矿物质，人们良用以后可以补虚也能养血，对们的身体虚弱和贫血等不良症状有很好的调理作用。海鳗可以补充丰富的维生素和蛋白质，可以有补虚劳的作用，对于出现的体质虚弱的情况有改善的作用，还可以有滋补气血的效果。
3、海鳗能补肾强腰，海鳗是一种能补肾强腰的特色中药材，它含有的一种名为西河洛克蛋白的特殊成分，这种成分能直接作用于人类的肾脏，能提高肾功能，能补肾壮阳，对人类常见的肾虚的腰腿无力等症状有明显的治疗作用。如果你也有肾虚的情况，这样的养生食材可以经常吃一些，可以有补肾强腰的作用，对于滋补气血来说有好处。这样的食材适合男性食用。