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木薯粉是什么做的

时间:2023-09-12 作者:佚名

木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。

木薯淀粉无味道、无余味,因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。木薯淀粉蒸煮后形成的浆煳清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

木薯原淀粉浆煳表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水分丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。

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