可以冷藏过夜，但建议不论是过夜的沸水或者是过夜的咖啡置放的時间太长都是造成水体受到影响，沸水假如历经数次烧开，在其中的矿物或是一些成分便会霉变，造成水里的亚硝酸盐成分较为高，咖啡也是一样，所以不建议反复的加温咖啡，不建议喝过夜的咖啡。
不能喝的原因
1、咖啡里面有时候会加牛乳，而牛乳又含有蛋白，是一种比较容易霉变的东西，这也是腐败问题的食材之一，所以，即时你将它冷藏，到了第二天也是很有可能霉变。
2、咖啡中还带有很多的糖份，而糖是病菌非常喜爱的营养物质之一，放糖的现磨咖啡如果置放长时间，那么便会有不计其数的病菌滋长出来，即便是密封性比较好的现磨咖啡，到第二天也千万别食用了。
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