海蜇是水母。
海蜇又叫水母,白皮子,主要产于中国的东南沿海地区,在浙江沿海产量最多,8-9月间,海蜇常常成群浮游在海面上。
海蜇的伞部呈半球形,中胶层坚硬而厚,伞部宽度通常有25~50厘米。口腕有8个,各自不同,其上方有8对褶皱的肩板,肩板边缘上和各口腕有许多长的附属器,在每个口腕末端都会有一像棒状的附肢,内通管道。
海蜇生殖腺有4个,呈马蹄形,位于中间,全体呈皱缩的是不规则块状,表面是灰棕色新鲜时多是沙色、黄褐、暗红或青蓝,质柔韧,气味微腥,味咸有点甘苦,个大、完整、色灰棕者的最好。
海蜇一般是单体、通过游泳或漂浮生活,极少数种是群体,有的群体可营固着生活。海蜇含有脂肪、梳黄素、蛋白质以及磷、铁、钙碘等元素。