黄鱼，顾名思义，是一种黄色的鱼类，属于海鲜之一。黄鱼肉质细嫩，营养丰富，被消费者所喜爱。 那么，在我们享受美食的时候，怎么清理黄鱼呢？今天我来为大家详细讲解。
一、准备工作
在清理黄鱼之前，我们需要准备一些工具。首先，我们需要一把菜刀，一把剪刀，一张切菜板，还需要一块干净的布或者纸巾。
二、去鳞
不少人对去鳞这个步骤存在误区，认为只要用刀刮一下就好了。其实，这样做既费力又容易受伤。正确的方式是先将黄鱼置于水中，再用剪刀从鱼头处沿着鱼身的正方向剪去鳞片。这样做不仅省力，而且不容易划伤，鱼身表面清爽美观。
三、去内脏
去内脏是清理黄鱼的关键步骤。首先用手掏出鱼内脏，然后用菜刀从鱼腹部稍微切开，将内脏和其他杂物清空，最后在流水下冲洗净。黄鱼内脏含有泻药成分，需要特别注意卫生，避免吃下后出现不适。
四、去鱼骨
去鱼骨是将黄鱼做成美食的前提步骤，需要高超的技巧和耐心。首先，将黄鱼翻过来，切下鱼尾，用手提着鱼头将鱼身剥开成两半。然后，剪去两侧的鱼骨，再用手轻轻拔去鱼刺。注意不要割伤手指，以免将鱼刺掉入黄鱼内部。
五、清洗
清理完黄鱼之后，我们需要将其清洗干净。用流动的清水将黄鱼表面和内部冲洗干净，然后用干净的布或纸巾擦干水分，放入容器中准备调制成菜肴。
六、小贴士
1、对于短时间内准备的黄鱼，可以在调制配料前先用清水泡一下，去除一些鱼腥味，让食用口感更佳。
2、清理黄鱼时，可以在手指上涂一些食用油，这样做可以防止手被划伤，而且黄鱼容易滑动，方便操作。
3、将黄鱼的头部、尾部和鱼骨留下，放入汤煮，烹饪出一份香浓鲜美的黄鱼汤。
到此，我们就完成了清理黄鱼的全部步骤。虽然看上去比较复杂，但只要细心耐心，一定能够让黄鱼呈现最美味的一面。作为美食，黄鱼除了要清理干净，烹调的方式也可以有很多，比如可以烤、炖、煮、炒、烤、蒸等等，都能够烹制出美味的菜肴，让我们在用餐的时候品尝到黄鱼的鲜美。