1、猪蹄炖黄豆怎么炖
猪蹄炖黄豆是一道美味可口的家常菜肴，属于下饭好菜。它既有肉的鲜香，又有豆的滑润，营养丰富，味道也十分独特。下面就分享一下猪蹄炖黄豆的做法。
所需要的食材有：猪蹄1只、黄豆100克、姜3片、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、清水适量。
1. 将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛和杂质，切成块状，用清水焯烫1-2次，去除血水和脏物。黄豆洗净泡发2个小时，水需要盖过黄豆。
2. 热锅凉油，下姜片和葱段，煸炒出香味，加入猪蹄块煸炒至表面变白。
3. 倒入适量的料酒和水，加入焯水后的黄豆，大火烧开。
4. 将锅里的水倒掉，再次加入清水，水需要盖过食材。加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀，用大火烧开。
5. 将火调小，盖上锅盖，慢火炖制2个小时左右，直至猪蹄和黄豆软烂，汤汁浓厚。
6. 将汤汁收到比较浓稠，在加入适量的盐和胡椒粉提味就可以了。
注意事项：
1. 炖制过程中要不断的加适量的清水，以便黄豆和猪蹄能在足够的水分中得以炖煮。
2. 炖的时候火候不宜太大，要用小火慢慢炖制，这样营养成分会更加充分地溶解在汤中，提高食用价值。
3. 在调味料方面，大家可以根据自己口味的不同进行调整。
猪蹄炖黄豆是一道营养丰富的下饭好菜，其肉质鲜嫩、黄豆软烂，营养均衡，口感独特。希望以上做法能够让您做出一道美味可口的猪蹄炖黄豆。
2、猪蹄炖黄豆怎么炖好喝又营养
猪蹄炖黄豆是一道美味营养的家常菜，以猪蹄和黄豆为主要原料，加入适量的调味料，炖制而成。猪蹄肉富含胶原蛋白和蛋白质，而黄豆则富含植物蛋白和多种维生素，这样的组合可以为人体提供丰富的营养。
首先是猪蹄的选择。选用品质好的猪蹄，肉质扎实，筋膜少，瘦肉与肥肉的比例适宜，这样在炖制过程中才能够更好的释放出营养。
其次是黄豆的处理。将黄豆浸泡6-8小时，用清水洗净，去掉表面的杂质。炖菜过程中须注意加水，避免焦糊。
准备工作完成后，将选好的猪蹄和黄豆放入高压锅中，倒入适量的水和调味品。调味品包括料酒、盐、味精和生姜等。盐的用量应当适中，不要过多，这样才能够保证猪蹄和黄豆的味道更好，并且营养也更为均衡。
炖制时间约为1个半到2个小时，看到肉烂熟豆烂软即可关火。根据自己的口味加入些许胡椒粉和葱花进行装盘。
猪蹄炖黄豆既美味又营养，适合全家人一起享用。其中的胶原蛋白和植物蛋白能够大大提高皮肤的弹性和代谢能力，增加人体抵抗力。同时，它还有美容养颜、促进血液循环、预防冠心病等保健作用。
猪蹄炖黄豆是一道非常实惠且有营养的家常美食，不妨尝试一下在自家厨房里煮一锅吧！