九节虾和基围虾在外观大小、硬度、食用方法、价格、口感方面有所不同。
外观大小不同:九节虾的表面带有蓝褐色的横斑花纹,体型也比较大;而基围虾的表面布满了浅褐色的斑点,体型较小;
硬度不同:九节虾的虾壳比较坚硬,而且背上有明显的斑痕;而基围虾的虾壳比较软;
食用方法不同:九节虾的肉质松软,一般适合烹饪;而基围虾则适合白灼的方法烹饪,但要注意在白灼的时候,虾肉不要煮得太老,否则会影响其口感;
价格不同:九节虾是野生的,价格稍微高一点;而基围虾大部分是人工养殖的,价格较低;
口感不同:通常情况下,九节虾的口感比基围虾的口感要好。