饽饽是满族人对多种面食的统称。饽饽是满族人民平时和过节的主要食品，它是用粘米做成的，有豆面饽饽和苏叶饽饽等。豆面饽饽的原料是大黄米和小黄米，磨成细面之后加入豆面蒸制而成，颜色呈金黄色，有粘性，芳香可口；苏叶饽饽的原料是粘的高粱面和小豆的豆泥，二者混合之后用苏叶包起来蒸制而成，具有苏叶的特殊香气。
中国北方人会把许多面制食品都叫做“饽饽”，制作方法多种多样，例如蒸、煮、烙、烤等，饽饽很适合用来充饥，食用之后很耐饿，而且体积较小，携带方便，去任何地方都可以携带，具有非常独特的风味，所以至今都还是很流行的一种食品。
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