马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
肉松是什么做的
肉松是以瘦肉除去水分而制成的粉末，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以。最早将肉松这种食物，发扬光大的是征战欧亚的蒙古铁骑。从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时，就开始大量制作肉松和奶粉充作干粮。
肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见，用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后均可制成，简单易做。
一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用，或加入红糟、白糖、酱油、熟油精、面粉等，制作成小吃都是不错的选择。
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