罗宋汤是乌克兰的。
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。大多数罗宋汤是以甜菜为主要原料，加入马铃薯、牛肉块、红萝卜、奶油等熬煮，熬制出来的汤色呈紫红色；也有的地方是以番茄为主要原料，将甜菜作为辅料，还有的不加甜菜，就加番茄酱的橙色罗宋汤以及绿色罗宋汤。
在中国东北的一些地区把罗宋汤称之为苏波汤。在十月革命时，有大批的俄国人流落到了上海，他们带来了俄式的西菜，也带来了伏特加，上海首家西菜社是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤吃起来辣中带点酸，酸又甚于甜，上海人并不是很习惯。后来又受到原料采办和本地口味的影响，慢慢地形成了具有海派特色的甜中飘香、酸中带甜、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
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