土龙跟黄鳝之间没有区别,它们是同一种生物,只不过叫法不同而已。黄鳝又叫鳝鱼,它头尖、体长、眼小、尾细、无鳞,特别像蛇。黄鳝味道鲜美,口感细腻,肉质紧实饱满,骨刺少食用方便,所以许多人都喜欢吃。黄鳝不仅是味道好,营养价值也很高。
土龙是中国民间流传的动物,生活在稀松的土壤中,行动敏捷,体型庞大。
黄鳝(学名:Monopterus albus):又名鳝鱼。体细长呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护去,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。
常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产,以中国长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6-10月,以6-8月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿,西起东南亚,东至菲律宾群岛,北起日本,南至东印度群岛。