南瓜一般要蒸十五分钟到二十分钟。其实南瓜蒸制的时间和南瓜的大小是有关系的，有些人为了让南瓜熟的快点，就会切小块，这样蒸制的时间比较短；切的大块的南瓜蒸制的时间会比较长。但我们要把控好蒸制的时间，如果蒸的时间过短，南瓜肉没熟，而且吃起来比较涩，难咽；如果时间过长，会导致南瓜肉的营养流失，口感不佳。因此，蒸南瓜的时间要掌握得恰到好处。
南瓜是葫芦科、南瓜属下的一个种，也是一年生的蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄较为粗壮，叶片呈卵圆形或者是宽卵形，质地不是很柔软；果梗粗壮，有槽和棱，因品种不同，外面常有数条纵沟或者是无纵沟，种子多数，呈长圆形或是长卵形。
南瓜原产于墨西哥到中美洲一带，世界各地均有种植。哥伦布将南瓜种待会欧洲，后被葡萄牙引种到印尼、日本等地，明朝时期开始进入中国。其优点较为明显，它的产量比较大、营养丰富，极其容易养活，在荒年时期可以代替粮食，所以又叫做“米瓜”、“饭瓜”，果实可作为肴馔，能代替粮食，全株各部位可入药使用。
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