卓妈特别喜欢吃巧克力，无奈深入人心的德芙价格有点高，作为全职在家的宝妈，应该把钱花在更为有用的地方。从网上搜了好多个自制巧克力的方子，根据实际情况，卓妈试了一下，觉得做出来的口味真的比德芙更纯正。今天卓妈就给大家分享一下：
食材：可可液块100克、可可脂40克、糖粉70克、淡奶油20克、可可粉10克。关于食材，卓妈必须说一下，整个配比并不一定非要遵从以上，可以根据自己口味来放，比如想要减肥就减少糖粉的量，不想太苦，就减少可可液块的量，我比较喜欢苦味的黑巧，所以加的可可液块较多，如果只用可可脂就是甜甜的白巧克力了。
第一步：准备各种食材，把可可脂和可可液块尽量弄的小点儿，这样融化的快一些。卓妈用新买的研磨臼子捣了一会儿，纯属得瑟，其实掰开或者切开就好了。
第二步：加热奶油，加入糖粉，使其完全融合到一起，形成炼奶。
第三步：用干净无油无水的碗，隔水融化可可脂。水要求40度至60度之间，太低了显然化不开，太高了影响巧克力的品质，致使巧克力底部泛白。可可脂化成油状后加入可可液块，用小汤匙不停地搅拌，直到成为顺滑的巧克力酱状。
第四步：把炼奶倒入融化的可可脂和可可液块中，不停地搅拌，搅拌均匀后，筛入可可粉，搅拌均匀。
第五步：把融合好的所有材料倒入模具，冷却两个小时。之后取出，可爱造型的巧克力就完成了。
从以上步骤可以看出，巧克力的制作非常简单，卓妈做了240克小半斤的量，成本在12块钱左右，这比德芙可是便宜多了。以上步骤比较简单，但是有几个不得不说的要注意的地方：
隔水融化的水温要控制好；
可可粉是中和可可脂酸性的，不要太少；
奶油和糖粉要融合好，不然会有沙沙的口感，不那么“丝滑”了；
因为没有稳定剂等添加剂，遇到稍高的温度就易化。
卓妈是一位全职妈妈，也是一名家庭煮妇，希望和您一起交流厨房美食的经验技巧。唯爱与美食不可辜负，因为爱家人，所以为他们烹饪又好吃又营养的美食！