许多钓友听信使用一些水果发酵自制“果酸小药”，就像社会上曾经误导的自制“酵素”，感觉此类做法对钓鱼就是“自制发酵果酸”类添加剂了。甚至许多人受误导，以为用个饮料开饵也是使用“环保”添加剂了。其实，这些都不算“鱼饵添加剂”。为什么？咱们今天就来说这个问题~后边咱们侧重说什么是“果酸”？什么是市售的“果酸”小药？
什么是鱼饵添加剂？其实很好界定
首先说什么是添加剂（钓界叫小药），这类界定用量上要符合“少而精”。作用上要有条件下明显改善诱食或促食的效果。综合这些，其实才是鱼饵添加剂的概念和范畴。在钓界，许多人听到“添加剂”“小药”就要大叫污染、违规。其实不然，添加剂也有天然类别甚至食品准用类别的。简单的例子，人人基本都用过的药酒，那就是鱼饵添加剂。都不说人的食品，行业达标的养殖颗粒中，也常见几十种添加剂。
钓友们许多自制的东西，其实算饵料、鱼饵，而不算添加剂的范畴。数量改变性质，这句话在此处也能体现的很充分，比如，我们都不说许多朋友误区很大的药酒、呈味添加剂——就说麻团胶，用量动则10-20%，甚至用量要30-50%的麻团伴侣，这些用量就决定了其不是添加剂范畴，而是饵料范畴了；此类什么是添加剂？比如粒神，达到上述饵料麻团效果仅需的用量是0.5%，这就是明显添加剂的用量属性。
所以，同上一样的性质，发酵水果、甚至酸味饮料，那些都不是添加剂的属性和范畴。只能算“开饵水”或配合性饵料。而且饮料一定就是“环保”？许多成份也都是化学制剂、甚至国家明令限制用量的，此处只能说浓度低，饮品准用的范畴。这就像VB2片，人吃的仅是5毫克的低浓度含量。
真正的“果酸”出场
什么是果酸，什么是市面上常见的果酸类鱼饵添加剂。二者一样吗？——不一样。
果酸——只是一类有机酸的名称，“-羟基酸”的统称，高级或者说食品允许大剂量使用的，为天然提取型或天然提取浓缩型。但是天然类别的配合性质不稳定，要严格包装、工艺，保证混合后的品质。所以，更有化学合成的品类，因为果酸只是个酸类的统称，而不是仅代表是水果中提取的酸类。更不是发酵产生的酸类也都能算果酸。
常见的果酸品类有柠檬酸、苹果酸、葡萄酸、甚至乳酸。但是注意————这类东西，基本都没有香味。甚至高浓度尤其化学果酸都具有明显的腐蚀性。
钓界“果酸”出场
有些钓友会反驳了，不对呀？钓界大师们推荐的“果酸”都很香呀，各种水果酸味、甚至水果糖的味道呀、、、这些是什么？被忽悠成就会用鼻子钓鱼的钓友，难怪会混淆————这是果酸香精呀，而其中的化学酸味剂您是闻不到“香味”的。这是香精中的一个品类而已。就像糊香香精的品类，就是您所熟悉和使用的红薯、大麦、红枣、黑糖添加剂的主料一样。您还真傻傻的以为粘稠的红薯味道添加剂是红薯熬制的？那只是红薯香精+甜味剂+粘稠剂的产物而已。
以上这些都归为给人用的仿香香精。即模仿人熟悉的味道，而制作的香精。但是注意，香精类别有个怪现象，那就是越是天然原料的，反而约会叫人感觉呈味强度低、甚至钓界胡言的“穿透力”小。。。。。。反而化学合成的、甚至工业、日化的香精，才是各种日化、塑料瓶装可以稳定分装、人闻纯正、嗅觉感到浓度极高的、、、
继续正题：更有一些钓友会说，这类果酸小药，闻着是果酸香精的味道，舌头尝起来也是酸的味道、甚至带有甜味呀？对呀，这其实就体现了另一个事实，果酸香精+酸味剂+甜味剂=90%以上的市售果酸小药。
“天然果酸”如果是李逵，那么许多“酸味剂”就算李鬼。
李鬼“酸味剂”出场
那么什么是酸味剂呢？酸味剂包含一些化学果酸成分、但不局限于果酸，反而性质稳定和价格低廉的常见是非果酸类别。这是追求低廉养殖效果和工业生产都常用的一类物质。
钓鱼最好用的或者说能够发挥果酸类添加剂全效、经时效果性最佳的、能够达到适口性帮助、改善鱼类应激、诱食辅助作用的————最好的，依旧是提取型高倍浓缩果酸。而不是仅能针对生口鱼范畴、并且短暂有效的酸味剂和果酸香精。
举个例子，一水柠檬酸是常用的酸味剂之一，零售价格也才3元钱左右一公斤（粉质）；而天然浓缩柠檬酸（液态）的价格是几十上百倍。您要是仅追求利润，会用哪个？
我们如何认识和使用“钓界果酸”
上述，就是对钓鱼果酸类添加剂的再次说明。一直的“钓界”要创造神奇，绝不是通过工艺和用料，而是用忽悠甚至伪科学。把酸味剂+酸味果味香精忽悠成：一种天然存在的物质“果酸”，利用的就是人们的一种潜意识认知，从而促进消费。这道理就像把豆粉称为“蛋白粉”，其实主要是误导的目的。许多香精制品甚至会忽悠产品是发酵制备果酸，来混淆和掩盖果酸香精+酸味剂+甜味剂的事实。不过但凡了解一些原理的人都明白，发酵并不是制备果酸和提纯果酸的必要途径。
果酸类添加剂的使用，真的要分原料等级的，并不存在什么季节或鱼情就要加“果酸”汉字的添加剂。有经验的肯定明白，一些“果酸”只有生口鱼好用，那基本都可以说是酸味剂+香精+甜味剂的品类了。而真正的果酸类添加剂，其实可以在钓鱼领域应用很广，比如：
1，增甜的使用。少量的真果酸可以给甜味剂、甜味饵料明显增甜。
2，受惊鱼、应激鱼、病态鱼使用。果酸具有明显抗鱼体应激作用，关键应激性鱼类会本能的找果酸成分来吃。这是衡量是否天然果酸原料的一个界定。
3，营养化配合饵料的作用。适量的果酸对许多配合性饵料具有良好的营养转化作用（适口性帮助）。
钓鱼人如何不被钓界众多的伪科学和胡言乱语所迷惑？————那就要凡事多过过脑子，掌握和了解一些基本性的常识，才能保证自己许多领域不受骗，这才是长期受用的。不过钓鱼人在如今的钓界不受骗，真的很难。但基本上能做到：把大师节目当娱乐演绎看，越是狂推的广告越别信，就能避免许多上当了~我们要钓鱼，我们要拒绝被钓~