#美食记# #东北美食#
抖音看到《我的团长我的团》的一个片段我追了整部剧。
有一幕是主角们正好在一个村落休整，各个去想方法寻找素材准备做一个大菜，这个大菜就是“白菜猪肉炖粉条”，那水一开，阿译长官的猪肉丁、白菜叶、孟烦偷的粉条、康丫的盐巴、兽医的油，还有迷龙的酱油，一入锅，这草草的烹饪，似乎香气冲天。
我看得直流口水！
令人不禁要大叫一句:这是天下最无敌的菜，没有之一。
后来在电视剧文章出演的《少帅》以及张艺兴出演的《老九门》中，似乎都有“猪肉炖粉条”出场。似乎只要东北人出现，总要有这个陪衬才能凸显这些人物的特色。
而我大学时，过完元宵回校，我的两个黑龙江室友，总是带着一大摞粉条送给我，说是炖猪肉最好吃。
于是我就有个问题:这菜有这么好吃吗？东北人过年不会除了吃饺子就是吃猪肉炖粉条吧？
我后来自己捣鼓过多次这个菜，学的是东北老同学给的方法，在辣椒上加重点，味道杠杠的。
其实，东北大炖菜是一个说法，一个大锅就像乾坤炉，可以包罗万象，什么豆腐，鱼，猪肉羊肉，白菜，萝卜土豆等等，只要你想吃什么，就可以往里边加什么！
这和重庆火锅不就是一个道理吗，猪肉炖粉条或许是东北大炖的底色，就像重庆火锅中的鱼片和肥肠是最常见的菜料一样。
可东北大炖在南方的菜馆子里很少见的。
我在多个省份城市呆过，也去过一些东北菜馆，却没一次见过谁会将“猪肉炖粉条”作为招牌菜，甚至菜单上都找不到名。
难道东北大炖这么不受欢迎？
奇也怪也！
按理说这些年来东北经济没有振兴，人力外流十分严重，在外的东北人应该很多才是啊。他们下馆子不想吃这个菜吗？
这个问题，我还没有答案，谁能告诉我呢？
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