八爪鱼和鱿鱼原来不是一样的，小编以前以为它们是同一种鱼，但事实证明并不是，它们只是同类而已。果然还是小编太天真了。那今天就来整个辣椒炒鱿鱼须吧。
其实小编不太喜欢吃海鲜，一是因为处理起来很麻烦，二是觉得种腥味很难处理，处理不当的话就会难吃，所一般很少做。但是辣椒炒鱿鱼须还是不错的，至少在做的过程中不会很难，还是挺简单的。
需要的主食：鱿鱼须、辣椒、小洋葱；
搭配的配料：姜、葱、料酒、蚝油、生抽、干红辣椒、食盐，食用油等。
步骤一，先把鱿鱼须处理好。
现在买的鱿鱼须大都是已经处理好的，要是没有处理好的话也不要担心，咱买的是鱿鱼须，不需要花很多时间处理，撕掉鱿鱼须表面红黑色的外衣就好了。有头的把中间的牙齿切掉，内脏也去掉就可以啦。然后就是洗干净，切成小段，装盘备用。
步骤二，切辣椒和洋葱。
小编选的是大青椒，这是一种菜辣椒，不辣，有点甜甜的。大青椒洗干净之后，去籽切成条条；小洋葱剥掉外衣，洗干净也切成条状。大家都知道切洋葱容易辣眼睛，小编教大家一个不辣眼睛的方法。先把洋葱在电冰箱里冷冻一下，条件允许的情况下，提前把洋葱放冰箱里冷冻，假如急缺得话能够 冷藏室里冻十多分钟，再拿出来切的情况下就不容易辣眼了，切的时候刀粘水哈，切好之后装盘备用。
姜切成姜丝，葱白与叶子分开切成葱花，干辣椒泡水之后，也切成丝备用。
步骤三，鱿鱼须焯水。
起锅烧水，水开之后把姜和料酒倒一些下去，然后把鱿鱼须也倒下去，烫个2-3分钟就可以了，捞出来控干水分备用。
步骤四，开始炒。
起锅加少许油，油热之后，先放葱姜爆出香味，放入青椒条快速翻炒，加入适量的水，先把辣椒和洋葱煮软，盖锅焖中焖10分钟左右吧；然后再放鱿鱼丝下去煸炒，加入一勺半量的食盐，2-3勺的生抽，一勺蚝油，把干辣椒丝也倒下去，翻炒均匀再撒一点水，再盖上锅盖大火焖6分钟即可，要自己观察菜熟的程度，时间可以自己把握昂。
好吃有下饭啊
