您可能将黑巧克力视为健康食品，但这是吗？在您咬一口那块巧克力之前，请了解为什么黑巧克力可能不值得其一直佩戴的健康光环。
巧克力可能不像羽衣甘蓝的营养成分，但由于其所含的抗氧化剂，它仍被誉为健康食品。而且有数据表明，巧克力，特别是黑巧克力，可以有益于身体和大脑。 但是，在您认为这像是万圣节前一样，您可以许可使用黑巧克力迷你Milkyways围巾之前，有一些警告。
有关黑巧克力的真相和带来的健康益处
每天不吃黑巧克力的人与不吃巧克力的人相比，出现抑郁症状的可能性降低了57％。如果成年人在测试前食用可可黄烷醇（巧克力中发现的特定植物营养素），在2,800名60岁以上的人群中，饮食和饮用最富含类黄酮的食物（如黑巧克力）的人罹患阿尔茨海默氏症和痴呆症的风险也最低。 将健康人群中定期食用巧克力的风险降低了。
那么，为什么你会不会吃黑巧克力？ 事实证明，尽管黑巧克力确实比比一块巧克力蛋糕或一碗巧克力冰淇淋更健康，但世界上最受欢迎的所谓健康糖果之一却有阴暗面。这是您需要了解的内容，以便您可以就是否为了健康而吃巧克力做出明智的决定。
黑巧克力与白巧克力和牛奶巧克力相比对健康的好处
黑巧克力中的主要成分是可可，它基本上是巧克力的原始形式。可可用于改善健康状况的历史可以追溯到公元前600年。 纯可可营养丰富，含有纤维，矿物质和类黄酮。“所有这些都会有益于心脏和循环系统的健康。”
将可可含量高的黑巧克力与白巧克力和牛奶巧克力所含的营养成分很少甚至不作比较，您会发现，牛奶巧克力和白巧克力不仅比黑巧克力所含的可可豆少，而且糖含量也高得多，例如以及奶制品（例如液态奶，奶粉或炼乳）以及其他成分（如大豆卵磷脂）。“这增加了糖和脂肪的含量，但通常使这些巧克力更可口，特别是对于不喜欢黑巧克力苦味的人。”
白巧克力实际上是用词不当。按照烹饪标准，它被认为是巧克力，但从技术上讲，它不是巧克力，因为它不含可可豆粒或可可粉。相反，它是由可可脂， 糖和奶制品混合而成的。
黑巧克力真的健康吗？
是否应该将巧克力吹捧为“健康”食品存在争议。尽管研究表明黑巧克力可以带来一些好处，并不主张使用黑巧克力。
“可可黄烷醇或巧克力与特定的健康结局之间存在关联，但这种关联并不意味着存在因果关系，”。
轻巧克力研究也针对一般人群或不遵循植物性饮食的人群进行，因此，可能仅与食用美国标准饮食的人群有关。“当人们只吃（油炸）土豆和西红柿时，任何植物营养素含量较高的食物（如巧克力）都可能对健康有益。” 她指出，在橄榄油和红酒的研究中也看到了类似的结果。巧克力富含不健康的饱和脂肪，兴奋剂和糖。
黑巧克力中的饱和脂肪
在饱和脂肪方面，建议您将摄入量保持在每日总卡路里的百分之五以下。“饱和脂肪不仅会增加LDL（“不良”）胆固醇，还会诱导胰岛素抵抗，这可能导致许多慢性疾病的发作，例如肥胖，代谢综合征，2型糖尿病，非酒精性肝病和心血管疾病。
但是，如果您吃巧克力，将饱和脂肪含量控制在5％以下是很难的。那是因为巧克力，甚至可可粒，都富含饱和脂肪，一个1盎司正方形的70％至85％的黑巧克力含有12克脂肪。
如果您喜欢黑巧克力，则可能会达到最大饱和脂肪，这意味着您必须仔细观察自己一天中没有吃其他饱和脂肪来源，并补充说，有更好的全脂食物来源，例如正大种子和亚麻籽，其中糖含量更高，并且没有添加糖和没有兴奋剂的东西，即咖啡因。
黑巧克力中的咖啡因
咖啡因来源最受关注的是咖啡和能量饮料。几乎没有人提到巧克力中的咖啡因-“一盎司黑巧克力所含的咖啡量约为一杯咖啡的八分之一，”谢弗说-但它在那里，还有另一种称为可可碱的兴奋剂。
然而，咖啡因是一种药物，对您的睡眠方式有直接影响，可防止人们轻易入睡和/或整夜安然入睡。可可豆粒和可可粉中的可可碱也会对睡眠产生负面影响，睡眠障碍可能会导致健康问题。
“某人的睡眠严重程度与超重和肥胖以及2型糖尿病和痴呆症等疾病的发展相关，”他补充说，黑巧克力比其他类型的咖啡因含量最高。巧克力的质量越高，咖啡因的含量就越高。更差？年龄和人口中约有一半人口的遗传突变是两个因素，它们会导致体内咖啡因清除速度减慢。
咖啡因还会从饮食中夺走钙。因此，动物蛋白和钠也是如此，饮食中摄入的这三种物质越多，您从肾脏排出的钙就越多。“对于担心更年期后发生骨质疏松症的女性而言，这是一个问题。”
黑巧克力糖
现在添加到糖中，世界卫生组织建议在一天中将糖的含量限制在总卡路里的百分之五以下。加糖有问题吗？莎弗说：“饮食中添加过多的糖是造成各种健康问题的风险因素，包括不想要的体重增加，炎症，高胆固醇，高血压，糖尿病等。”
尽管与其他成分相比，巧克力中添加的糖很少引起关注，但这取决于黑巧克力是否适合您的饮食。如果您用它代替餐后甜点，“您吃的糖可能比以前少了。” 但是，如果您只是因为饮食健康而只是在饮食中添加巧克力而没有消除其他任何东西，那么添加糖就成为一个问题。
黑巧克力真的健康吗？
既然您知道了围绕巧克力的难题，那么您就必须自己回答这个问题。如果您因为巧克力的健康光环而进食，那可能是错误的原因。“在健康方面，我把黑巧克力和红酒放在同一类别，”谢弗说。“有一些细微差别使红酒成为比白葡萄酒，啤酒或白酒更好的选择，但是说黑巧克力以我们将红薯或豆类解释为健康的说法是健康的，这是不正确的。”
每种食物都应在类似的选择中进行评估。但是，如果您选择黑巧克力是因为您喜欢它，并且想要用它代替您正在吃的其他低营养，高添加糖食，并遏制了对甜味的渴望，以防止进一步甜食，那么它可以是一个明智的选择。
同时，鼓励人们考虑将巧克力当作一种零食，这种饮食可能对您的饮食无效。她说：“只要知道食用它的风险，就可以将其与喝红酒相提并论，尽管存在健康风险。
此外，与可可或巧克力相比，还有许多其他植物性食品具有更高的植物营养素含量和更高的抗氧化能力。奥利维拉说：“没有人需要在饮食中添加可可或巧克力来受益于各种植物营养素促进健康的特性。”
在黑巧克力中寻找什么
但是，如果您沉迷于黑巧克力，请牢记一些指导原则。首先，找一个可可含量很高（通常为70％或更高）并且不添加乳制品，大豆卵磷脂，糖醇或棕榈油的食品，此外，寻找添加了10克或更少糖的食物。
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