近两年在疫情反复下，各行各业都陷入发展困境，其中餐饮行业是最难熬的。
面对越来越激烈的竞争，悦益集团认为餐饮店的营销方式不只能停留在传统引流方式上，餐饮人唯有寻找新的引流获客途径，方能打破瓶颈赢得市场。
随着互联网的发展，5G时代的到来，抖音、快手这些短视频平台，为餐饮人、餐饮行业注入了新的活力，很多餐饮品牌都通过在短视频平台发布优质美食内容，获得了大量精准的客流量。
其中包括：
由于猪瘟等原因餐馆亏损90万，近乎濒临倒闭的花猪印象主题文化餐厅，通过抖音企业号拍摄美食短视频起死回生，如今每日营业额2000-3000元，其中50%客流来自抖音；
“网红品牌”楠火锅通过拍摄强故事感、场景感、人格化的作品，在抖音等短视频平台获得10亿+流量曝光，平均每天排队500余桌，日均排队涨幅在50-70桌左右；
另还有山西饭店通过巧妙结合抖音热点拍摄视频，同时巧借“直播+团购”将线下客流提升200%以上，其中超过50%来自抖音；
还有很多藏在巷子中的小吃店，通过KOL拍摄美食探店视频后，客流直接增长200%......
毋庸置疑，抖音已经成为餐饮人不可忽视的流量洼地和客流阵地。
那么，餐饮人到底应该如何利用抖音短视频引流，实现门店单日客流量暴涨2W+呢？
接下来跟着悦益集团一起来看看吧！
餐饮短视频运营技巧——如何做好内容输出？
视频类型一：美食拍摄
对于餐饮业来说，最重要的就是如何将食物拍摄得令人垂涎欲滴。例如拉近镜头拍摄食物，让用户可以清晰看到食物本身的样子，虽然隔着屏幕，但似乎可以闻到食物的香味，看着也很满足。同时也可以拍摄一些员工制作食物的过程，不仅能够激发的用户食欲，透明化的餐饮制作流程还可以提高用户对店铺的信任感，毕竟现在黑心商家太多了......
视频类型二：环境拍摄
吃饭本来就是一件很享受的事情，不同的环境用餐，给人的感受也不同。商家可以结合自身装修风格和特色，将环境拍摄呈现出视觉冲击力，例如西餐厅的精致优雅，火锅店烟的火气十足，夜市的随性好爽等等。
视频类型三：情景剧拍摄
餐饮店也可以参考“楠火锅”在店铺进行一些情景剧的拍摄，风格可以多样化，比如搞笑、正能量、情感等类型，关键是要能够引起用户共鸣，利用网红效应，侧面引流客户进店。
餐饮短视频运营技巧——引流变现途径有哪些？
- 合作KOL/KOC达人进行探店种草
KOL/KOC达人自带粉丝流量，且目标客户群体比较精准，对于全国连锁餐饮品牌来说，可以请一些知名的网红提高品牌影响力，例如自助形式的餐厅，可以请“大胃王”人设的KOL来合作；以辣味著称的餐厅，请喜欢吃辣的美食博主。
而本地中小型餐饮品牌，则可以利用抖音今年3月刚上线的“同城餐饮团购”功能，请一些本地美食博主进行门店打卡，并在发布视频时带上定位与团购套餐，这样可以让更多距离店铺近的用户看到，从而吸引他们进店消费。
通过KOL植入广告有几个好处：
（1）用户不反感KOL的软植入。
（2）借KOL对粉丝的影响，传播效果会更好。
（3）KOL创意植入，视频内容可以结合产品特点，达到品牌展现的目的。
- 开通并巧用抖音蓝V功能POI
企业蓝V认证用户享有同步认证的权益，可以同步认证多个已入驻的平台，包括今日头条、西瓜视频、火山小视频等等。同时也可以打通各个平台的数据，企业可以十分方便地管理多个账号，帮助企业增加更多的曝光机会，提升企业的品牌形象。
所以餐饮店入驻抖音后，用营业执照就可以直接申请蓝V认证。
那么餐饮店开通后会有哪些优势呢？
（1）认证企业蓝V后可在商家主页添加电话拨打组件，用户可直接一键拨打电话直接联系商家，实现流量转化。
（2）蓝V有专属商品展示栏，个人号首页只有作品动态喜欢，而蓝V在界面最左边加了一个商品展示栏，曝光度高，转化率高。
（3）蓝V号可以设置自己的官网主页，线下门店设置、优惠券、特色服务、店铺活动。
（4）蓝V号享受专属地址定位，发布带地址的视频，系统可以推送一批围绕该地址的流量，即让5公里以内的人看到你的视频。
（5）具有商业性质的营销宣传内容不会受到平台打压。
（6）蓝V享受优惠券设置的特权，可以帮助店铺增加关注度，锁定顾客。
（7）蓝V后台客户分析功能，商家可以通过后台分析调整经营模式。
餐饮短视频运营技巧——如何做好直播营销？
除了拍摄短视频增强曝光，餐饮店通过直播营销手段，也能够达到引流，增加产品销售的目的。目前，餐饮直播销售的产品分为两大类：一类是推出代金券、兑换券、优惠券等卡券，消费者通过直播平台下单购买后，再到线下门店进行消费使用；另一类则是新零售产品，与外卖团购平台类似，消费者下单后由餐饮商家直接安排配送。
此外，除了新零售产品、餐厅卡券这类直播营销外，品牌的宣传、产品的介绍都可以通过直播散播出去。
例如，很多大V主播通常会以直播探店模式，将产品和餐厅环境介绍给粉丝，通过实时互动促进粉丝加大进店消费的欲望；或者通过介绍品牌的发展历史，让顾客对门店产生兴趣，促进进店消费。
最后，悦益集团给餐饮人做抖音营销几点建议：
首先，产品要有持续的消费价值，如果食物本身质量和口感不过关，那进行抖音推广无异于把自己放在了风口浪尖；
其次，视频内容一定要有创新，如今短视频平台作品同质化严重，只有打造出差异化有亮点，才能吸引消费者；
最后，要保持更新频率并且增加互动，可能很多餐饮人表示自己并非专业出身，拍摄、剪辑、运营样样都不精通，怎么做到日更呢？刚开始做的时候多看，可以一周一更，只是一定要保证作品的质量。
