北极贝类，库页岛马蛤(:Pseudocardium sachalinense)
在这里要说一下，北极贝在日本、加拿大、俄罗斯、朝鲜都产，但根据产地的不同，品质的差别还是非常大的，在这里日本跟加拿大的品质最好，俄罗斯产量较少，市面上最多的当属朝鲜产的，在国内工厂加工的所谓“北极贝”，当然朝鲜产的又有一个别称，叫马贝。
下面说一下正题，因为种种原因，当然最主要的还是因为利润的问题，据一个多年从事水产行业的朋友介绍，用朝鲜马贝替代北极贝，这是国内市场的一个潜规则，据说在丹东港附近就有加工厂，由于朝鲜马贝产量较高，特别是这几年市场需求特别大，当地很多人因此发家致富。
网上有很多介绍关于怎么区分马贝跟北极贝的，大概分为从颜色、口感、软硬程度等
来区分，我还真学习做了一下尝试，当然也可能是我并没有买到真正的北极贝，就我而言虽然两种价格差了一倍，但说实话口感还是差不多的，不知道有没有人也吃到了传说中是北极贝的马贝呀？
