因为新冠传染病，很多人学会了洗手
新型新冠病毒主要通过呼吸道传播，同时也可以通过皮肤粘膜和消化道传播。
由于我们的手在接触其它物体后，会通过揉眼睛、抠鼻子、摸嘴唇等动作将细菌和病毒带到体内造成感染，因此科学家和医生们都强烈建议我们勤洗手，并且要用肥皂全面揉搓至少20秒钟，再用流动的清水冲洗干净，以杜绝病毒的传播。你真的会洗手吗？
那么问题来了：用那些公共场所别人用过的肥皂洗手，会造成病毒传播吗？脏肥皂洗手会不会越洗越脏？
肥皂是怎么来的？
最早的肥皂类物质大约可以追溯到公元前2800年古巴比伦时期，那时候制作肥皂的配方是水、堿和决明子油；约公元前1500年，古埃及人用动植物油和堿性盐制作肥皂；罗马帝国时期主要用的是牛油，中国古代则大多用皂角。真正的香皂据说最早产自于中东，叙利亚人用橄榄油、堿和石灰制成的香皂因为其香气怡人而成了当时畅销世界的奢侈品。
不从何时起，人们不再满足于工业化生产的各类肥皂，那些形状和颜色各异的“手工皂”充斥市场。但不管是哪一类肥皂，它的生产总离不开一样东西，那就是油。
手工皂
油脂中的最主要成分就是脂肪，如果我们将油脂与堿（NaOH或KaOH等）溶液混合持续长时间加热，它们会发生一种称为“皂化”的化学反应，其结果是产生硬脂酸盐和酒精，有的反应还会产生甘油等其它产物。硬脂酸盐就是我们肥皂中最主要的成分。
肥皂是油脂做的，为什么它还能去油污呢？
这是个有趣的问题。
从肥皂的生产过程我们可以看出，尽管其原料中必不可少的一项是油脂（甘油三酸酯），但在堿（比如氢氧化钠）的作用下，甘油三酸酯被皂化成为硬脂酸盐（比如硬脂酸钠）和甘油，硬脂酸盐是一种长链状的分子，拥有独特的性质。甘油在肥皂中并不起清洁的作用，但它可以使肥皂软化，不会是硬梆梆的样子。同时堿的选择也有讲究，用氢氧化钠制的钠皂比较硬，而氢氧化钾制的钾皂则要柔软许多。
一块肥皂
肥皂中真正起到清洁作用的是硬脂酸盐，它由一个羟酸盐的头部和一个长长的烃链尾巴构成。羟酸盐由于有一个羟基，它吸引钠并使钠离子带正电，这使得分子的头部很容易与带极性的水分子结合，从而显示出亲水的特性；与此同时，硬脂酸盐长长的烃链尾巴由于不带电，它显示出疏水并且亲油的特性。
硬脂酸盐与水分子的相互作用
由于硬脂酸盐独特的分子结构，造成了它总有一头亲水，而另一端则容易与油脂“混”在一起。当硬脂酸盐遇到油脂时，它的尾巴会因为相似相溶而粘在油脂上，这时候如果外部有足够的水加上足够的机械搅动，硬脂酸盐就会形成聚合胶束的结构，从而将油脂整个儿包裹起来，这就是俗称的“水包油”。
肥皂的工作原理
为什么要洗手？
我们皮肤的表面密布着皮脂腺，皮脂腺主要分泌皮脂（也就是出油），其中包含约41%的甘油三酸酯、26%的蜡酸酯、16%的游离脂肪酸和12%的角鲨烯。这些分泌的皮脂主要是用于保护我们的毛发和表皮，使得汗水不那么容易蒸发，从而保持体温。
由于皮脂带有黏性，它很容易沾上灰尘、滋生细菌，并且在我们接触到带有病毒的物体时将病毒粘在皮肤表面。
皮脂腺会分泌油脂
现在你明白了，我们希望通过洗手将附着在皮肤表面的脏东西，包括灰土、细菌和病毒冲走，但是由于皮肤表面是油性的，它不溶于水，所以我们需要用到肥皂。通过不断地揉搓，将油脂连同脏东西一起用肥皂液包裹起来，然后再用水冲走，于是皮肤就变干净啦！
手脏了得洗
如果肥皂本身就是脏的呢？
仔细回想一下，你有多久没有清洗你的肥皂盒了？你的肥皂还像刚刚撕开包装纸时那样清纯可爱、有想咬它一口的冲动吗？
漂亮的手工皂
如果你的肥皂掉在了地上、或者你在公共洗手间看到肥皂盒里那块肮脏的肥皂，是否担心手会越洗越脏，最终放弃用肥皂洗手呢？
肮脏的肥皂
你有这种担心可以理解，但其实并没有必要。因为肮脏的肥皂照样可以洗干净手。
道理很简单：肥皂的作用就是利用硬脂酸盐将脏东西包裹起来，再由水冲走，无论它本身是否干净，最终脏东西都会被冲进下水道里。再说了，你也可以先将肥皂的表面用水冲一冲再涂抹在皮肤上，至少那会让你心理上更舒服一些。
这是许多人家香皂的样子
曾经有研究人员做过实验。他们找到一种粘质沙雷氏菌，这种细菌很容易会粘附在皮肤上，并且也很容易粘在肥皂上。参加测试的有十个人，第一个人将双手浸泡在这种细菌的溶液中，他的手被严重污染，细菌的数量是正常值的1000倍。
当第一个人涂抹肥皂后开始洗手，同时立刻将沾了细菌的肥皂交给第二个人，如此这般一个一个往下传，一直到十个人全部洗完。下表的结果显示，第一个人皮肤上的细菌减少了99%，而第二个人以及后边的人尽管用了带菌的肥皂洗手，但他们完全没有受到细菌的影响。也就是说肥皂上的细菌并没有随着肥皂传给别人。
肥皂上的细菌并没有传给别人
那么，肥皂能杀死细菌或者病毒吗？
到目前为止没有实验证据证明肥皂可以杀死新冠病毒，但由于PH值比较高，它确实可以杀死大多数细菌。实验研究证明，即便是温暖潮湿利于细菌生存的环境下，普通肥皂表面的金黄色葡萄球菌在15分钟内减少了10万倍；而大肠杆菌几乎不能检出。这说明肥皂本身是有杀菌作用的。
肥皂可以杀菌
那么，某些标榜添加了“特殊抗菌剂”的除菌香皂，它们的表现是否比普通香皂更好呢？答案是否定的，抗菌香皂其实并不能在你洗手的时候杀死更多的细菌或病毒，只要你洗手的时候足够仔细、时间足够长（试着唱两遍生日快乐歌）最后用自来水把肥皂泡冲干净，你的手就是最安全的。
当然啦，我始终不建议你把手指头放在嘴里，那是小宝宝才干的事。
最后，我们来重申一下本文的要点：
- 用肥皂洗手可以使你的手部保持卫生，前提是你需要掌握正确的方法，揉搓全面，并且洗够至少20秒钟；
- 肥皂可以杀灭大多数细菌，但它最主要的作用是将你手上的油脂连同脏东西一起包裹起来，然后被水冲走，这个过程更多是机械作用而非化学反应；
- 肥皂专门用来干脏活，有时候它看起来很脏，你甚至都不愿意拿起它。但请相信，一块肮脏的肥皂照样可以洗干净你的手，至少它比你不用肥皂或者不洗手要好上一万倍。
- 还愣着干啥？赶紧去洗手啊！
这是正确的洗手姿势
