据说在疫情期间，每个人都成了中华的小主人！
北北朋友圈都挤满了鲜花食物对象，很多人开始了“强行烹饪”。他们先入坑的是抖音(抖音)食物——用手抓年糕。
图片：IG@symmetrybreakfast
抖音爆火的2元手抓饼，简单易做，在不同人面前出现了无数种做法。
基础版的手抓饼▽
手抓饼系列之手抓包▽
手抓饼披萨▽
手抓饼版紫薯芝士饼▽
手抓桃子派▽
一张手抓饼，吃出了无数花样，尝尽了人间美食，可对于北京人来说，无论手抓饼的花样再多，总吃这一张饼是完全不够的！
在老北京的生活里，离不开各种饼！咸的甜的，烧饼、肉饼、糊饼、春饼、火烧、煎饼……只吃手抓饼怎么行，北京这一座“饼城”集齐了最好吃的饼！
01 烧饼
北京烧饼，绝对是老北京美食中的百搭美味，刚出炉的烧饼夹咸菜丝儿、夹肉，搭配豆汁儿、羊杂汤、豆泡汤、爆肚、涮肉……您还别说，这味绝了，地道。
图片：大众点评
老北京烧饼类型众多，每一种都吃不腻，这些烧饼店一定要去吃！
李小老烧饼，貌似全北京最好吃的牛肉烧饼？这家网红老店上过BTV的美食节目，为了这一个烧饼排队20分钟都不夸张。
图片：大众点评
李小老家有牛肉烧饼和芝麻烧饼，牛肉烧饼最火，刚出锅滋油、烫嘴，外皮酥香、脆的掉渣，馅香味纯正、肉汁溢出；比较常见的芝麻烧饼，芝麻多、麻酱均匀，烧饼浓浓的芝麻咸香味。
图片：大众点评
牛街里的马记烧饼，有正宗的老北京麻酱烧饼，正宗的老北京烧饼个头不大很厚实，不油不腻，再夹点他家的咸菜丝儿，简直绝配。
图片：大众点评
老四烧饼，老四家的烧饼是配角，真正的主角是烧饼里的肉，老四家烧饼完全不输上面两家，还可以夹牛肉、肘子肉、酱肘肉、酱牛肉。
图片：大众点评
烧饼的脆皮劲儿加上这肉味，再配一碗羊杂汤，必须拔草！
02 糊饼
老北京糊饼，是许多北京人家里的一道家常吃食，因其形状酷似披萨，许多人称其为中国披萨，可要是论起味道来，糊饼和披萨可谓是大相径庭。
糊饼用玉米面做饼底，饼上撒上一层韭菜鸡蛋摊平，一整张饼切成四块，一口咬下去，鲜香酥嫩，比披萨还美味。
糊饼简单易做，自己在家就能做出一张酥脆鲜香的糊饼，按量备好玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮，香油、盐适量。
韭菜切碎，鸡蛋炒熟剁成碎末，鸡蛋、韭菜、虾皮加入盐和香油均匀搅拌。
玉米面加水成团后，平底锅或电饼铛中薄薄涂一层油放入玉米面糊，将拌好的韭菜馅均匀摊在玉米饼上。
小火烙熟即可，糊饼出锅切成四块，即可享受美味。
03 肉饼
一层层的厚肉饼，皮薄馅儿厚，真是让人垂涎欲滴，在北京吃过这几家肉饼才算过瘾。
故宫边上的肉饼店-河沿肉饼（Beijing Pie），好几年上榜大众点评必吃榜，许多北京大爷大妈和老外都爱去的店，是许多老外眼中的网红餐厅。
图片：大众点评
这家饼的种类很多，招牌牛肉饼一定要吃，饼皮又薄又脆、油香四溢，牛肉饱满厚实、细嫩润泽，吃起来味道贼香。
图片：大众点评
他家还有猪肉饼、鸡肉饼、烤鸭肉饼，喜欢吃肉的不要错过！
图片：大众点评
老字号华威肉饼算得上是劲松美食第一名，这家清真餐厅火爆到经常排队。
图片：大众点评
招牌肉饼和铁板烤肉，再来瓶北冰洋，这就是老北京的夜生活。
04 门钉肉饼
门钉肉饼是北京的传统小吃，因其形状像古时城门上的门钉而得名，门钉肉饼皮薄馅大，外焦里嫩，一咬满嘴香。
要吃真正的门钉肉饼，还得去胡同里的宝瑞门钉肉饼店，门面不大人却不少，饭点时必须的排队才能吃上。
图片：大众点评
门钉肉饼好不好吃，一看形状，二看汁儿，饼状像门钉，有肉汁儿才地道。
图片：大众点评
宝瑞门钉肉饼一大颗肉丸，一口咬下去漏油，这才是正宗的门钉肉饼。
05 煎饼
电影《老炮儿》里出现的煎饼美食，北京煎饼在北方小吃煎饼果子上得以改良，加薄脆的煎饼俨然成为了许多北京人的早餐美食。
牛街的山东傻大粗粮煎饼，据说北京煎饼排行榜前三，这家店将煎饼做到了极致，双仁酱牛肉煎饼、双仁粗粮煎饼、霸王煎饼、双蛋煎饼、鸡柳煎饼、五谷煎饼、双仁牛肉肠煎饼、香辣金针菇煎饼，你想来哪一套煎饼呢？
细管胡同的大华煎饼，招牌双蛋煎饼，薄脆才是精华，就是纯粹的北京煎饼味道。
06 春饼
每逢立春，老北京必吃春饼，吃起春饼来那可真是讲究！
吃一次春饼，餐桌上摆满碗碟儿，想吃什么菜随意发挥，荤素搭配最好，最后别忘了抹上甜面酱，将饼一卷味道简直完美。
春饼的饼最讲究，一定要薄、有韧劲，千万不能破，从头吃到尾才吉利。
07 芝麻酱糖饼
对于像北北一样爱吃甜食的小伙伴们，怎么能少了这几样糖饼呢？
芝麻酱糖饼对于北京人来说，更像是一种家庭美食，许多老北京家里都会自己做芝麻酱糖饼。
芝麻酱甜饼做起来也很简单，和普通烙饼差不多，备好芝麻酱、香油、红糖，面粉揉成团擀成圆饼，面皮尽量稍薄，撒上芝麻酱和红糖，将面一层层叠好号干成原本，锅中倒少许油小火烙熟即可。
芝麻酱糖饼的关键就在于这红糖，尽量捏碎红糖颗粒，这红糖一撒这颜色和味道就来了。
08 糖油饼
生活在帝都，每条叫醒北京人的说不定就是这一张糖饼！
全北京最好吃的糖饼-黑窑厂街糖油饼，陶然亭北门对面的街区里一片安静，唯独这家糖饼店早早地排起了队，别看店铺小，这糖油饼可是京城第一。
单糖糖油饼、双糖糖油饼、多糖糖油饼，你想吃的糖这都有，偷偷告诉你双倍吃才更快乐，表面裹着香甜酥脆的糖面，咬下去就是幸福的味道。
09 糖火烧
糖火烧也是北京传统的甜点小吃，别看它其貌不扬，味道绝对能让你上瘾！
糖火烧讲究一个糖度适中，外皮脆、层数多，吃起来有些中式布朗尼的感觉。
老北京的香甜味，一定也不腻，如今糖火烧在北京见的真不多，想吃的可以自己在家尝试做。
备好面粉、玉米油、酵母、盐，馅料为芝麻酱和红糖，面粉运用以上混合成团，麻酱+红糖1:1馅料和匀。
面团擀成面饼，注意面饼不要太薄，均匀涂抹馅料，最后两边收口成圆饼形状，盖盖再醒20分钟，最后捏成圆饼形状，烤箱预热180℃后便可开烤，烤完25分钟后就可以吃到甜甜的糖火烧啦！
这么多种饼，老北京可谓是十足的“饼城”，甭管甜的咸的，爱的就是这饼的酥脆鲜香，吃上这一口饼，正式开始一天的生活。
你最喜欢吃那一种饼？今天早上你吃饼了吗？
