桑叶就是指桑树的叶子，一般人们都会用桑叶来养蚕，其实桑叶不止这一个用途，还有很多的事项要注意。桑叶还有很好的药用价值和食疗效果，吃桑叶对人体有很多的好处，那吃桑叶有什么功效与作用呢？桑叶的食用方法有哪些呢？
疏散风的功效
桑叶甘寒质轻，可以轻清疏散，虽疏散风热作用较为缓和，但又能清肺热、润肺燥，因此可常用于风热感冒、或温病初期温热患肺，发热、咽痒、咳嗽等症状。
清肺润燥的功效
桑叶苦寒清泄肺热，甘寒凉润肺燥，因此可以用于肺热或者燥热伤肺，咳嗽痰少，色黄而粘稠，或者干咳少痰、咽痒等症状。
平抑肝阳的功效
桑叶苦寒，又可以入肝经，因此有平抑肝阳的作用，可用于治疗肝阳上亢所引起的头痛眩晕，头重脚轻，烦躁易怒等症状。
清肝明目的功效
桑叶既能疏散风热，又能清泻肝热，且具有甘润益阴以明目的作用，因此可以用于治疗目赤昏花等症状。
美容作用
桑叶具有良好的皮肤美容作用，尤其对痤疮、褐色斑有较好的疗效。例如捣碎鲜桑叶，敷在座疮上，半小时后洗去，能有效的治疗痤疮，对于黄褐斑也可以起到一定的治疗效果。
降血糖作用
自桑叶中提取的桑叶总多糖有显著的降血糖作用，还能提高糖尿病小鼠的耐糖能力，增加肝糖原的含量而降低肝葡萄糖水平。
抑菌抗炎作用
桑叶汁对大多数革兰阳性菌和革兰阴性菌以及部分酵母菌的生长具有较强的抑制作用，且具有热稳定性、抑菌浓度低、抑菌pH范围广的特点。此外桑叶还有抗炎消肿的作用。
增加免疫作用
桑叶片可也显著提高小鼠单核巨吞噬细胞的吞噬能力，并能提高血清溶血素水平，有提高免疫力的作用。
抗凝血作用
桑叶提取物嫩明显延长小鼠全血凝血时间和显著严重兔血浆的部分凝血酶时间、凝血酶原时间和凝血酶时间。有较明显的抗凝血作用。
桑叶的食用方法
桑叶茶
在诸多的桑叶食用方法中最为常见的就是用桑叶来浸泡茶水，定期的饮用，可以明目润肝，消炎止痛，还有就是利尿等一些功效。在使用桑叶泡制茶水的时候，应该注意选取晚秋桑树中上部无污染、无病虫害、经霜的叶片最好。
桑叶鲫鱼汤
用桑叶的清香，和桑叶的降低血糖和解热的作用，配合鲫鱼的消渴生津的作用，制作出味道鲜美的桑叶鲫鱼汤。在制作桑叶鲫鱼汤的时候只需要提前将鲜嫩的桑叶洗净后用开水里焯一下，然后如常发清炖鲫鱼汤，待汤熟时加入适量桑叶略煮片刻即可。
凉拌桑叶
采摘鲜嫩的桑叶，切丝在开水里焯一下，再用冷水过一遍。加入一些调味料（盐、味精、蒜泥、香油）搅拌就可以吃了。
吃桑叶副作用
1、桑叶容易引发肠炎
桑叶这种中药中含有一些可以抑制人体蛋白酶产生的物质，它进入人体内部以后会让蛋白酶分解成一种有毒的物质，会让人们出理腹痛或者腹泻的症状，严重时会诱发出血性肠炎。
2、桑叶会引发消化不良
平时食用桑叶时一定要适量，如果过量食用会让人们出现消化不良，因为桑叶中有一些天然的脂肪酸，它们对人类的肠胃有一定的刺激作用，人们过量食用以后会出现恶习或者呕吐以及腹胀等多种不良症状。
3、桑叶的食用禁忌
桑叶是一种性质温和的中药材，平时适量使用，是没有什么禁忌存在的，不过桑叶性质偏寒，那些本身就是寒性体质的人群，在使用桑叶时，一定要注意，不能过量，不然会让体寒的症状加重，另外在使用桑叶治疗不同的疾病时，还需要与不同的中药材搭配使用，具体搭配方法需要咨询专业的中医。