三月不减肥，四月徒伤悲。这才刚刚过完年就到三月份了，一眨眼四月就快来了，很多人过年的时候大鱼大肉吃的太多导致体重蹭蹭上涨，快到穿短袖的季节，这不要赶快开始减肥的事业了，减肥也要营养搭配合理，本期给大家分享8道家常素菜，做法简单，美味可口，变着花样吃也不会觉得腻。
第一道：清炒小油菜
做法：准备一把小油菜清洗干净，锅中倒入适量的油，油热之后把青菜倒入锅中快速翻炒，加入适量盐和鸡精，再次炒匀之后就可以出锅了。
第二道：酸辣土豆丝
做法：
1、准备两个大土豆、干辣椒、青蒜。
2、土豆去皮洗干净切成丝，然后在清水中冲洗几遍去掉表面的淀粉，青蒜切成小段儿。
3、炒锅中倒入适量的食用油，把干辣椒放进去慢慢炸香，接着把土豆丝倒入锅中快速翻炒，然后把青蒜放进去
4、土豆丝断生后放入适量盐、鸡精、生抽、沿着锅边放入老陈醋，翻炒均匀就可以出锅了。
第三道：酸辣藕片
做法：
1、准备一节莲藕、青椒、胡萝卜。
2、莲藕去皮洗干净切成片儿，然后在清水中冲洗几遍去掉表面的淀粉，胡萝卜切片儿，青椒切块儿。
3、煮锅中水烧开，把藕片倒入锅中焯下水，捞出过凉水沥干水分。
4、炒锅中倒入适量的食用油，把藕片、青椒、胡萝卜一起放入锅中翻炒，断生后放入适量盐、鸡精、生抽、沿着锅边放入老陈醋再次炒匀就可以了。
第四道：青椒炒面筋
做法：
1、准备好一块儿水面筋，一小段胡萝卜、几个青椒，爱吃辣的朋友可以挑选一些辣度更高的，也可以添加一些小米辣，然后把这些食材清洗干净备用。
2、把洗好的面筋直接手撕成小块儿，把青椒和胡萝卜分别切成小块儿备用。
3、锅中倒入适量的食用油，把撕好的面筋放入锅中煎炒一下，把水分炒干，这样口感更香。
4、把青椒和胡萝卜倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅
第五道：清炒笋片
做法：
1、准备一根莴笋和半根胡萝卜，把他们分别去皮洗干净切成菱形片儿。
2、锅中倒入适量的食用油，把这些材料全部倒入锅里面翻炒至断生，加入适量盐、蚝油、鸡精就可以出锅了。
第六道：炝拌菠菜
做法：
1、把买回来的菠菜挑拣一下，摘去烂叶子和黄叶子，然后在清水中浸泡一会儿，多次冲洗干净。锅中水烧开，放入几滴食用油和少许盐，把菠菜放进去焯水1分钟左右。
2、把焯好的菠菜捞出沥干水分，放入一个大碗中，把准备好的干辣椒切段，大蒜切末，放在菠菜上面。
3、接着给菠菜中放上一些熟的白芝麻，加入适量盐、鸡精、白糖。
4、炒锅中倒入一些食用油烧热，把热油直接泼在干辣椒和大蒜上面，最后加入一些生抽和陈醋，拌匀之后就可以上桌了。
第七道：清炒手撕杏鲍菇
做法：
1、准备两根杏鲍菇和一个青椒，杏鲍菇洗干净用手直接撕成片儿，青椒切成丝。
2、煮锅中加入适量水，水开后放入几滴食用油和少许盐，把杏鲍菇放进去煮熟，然后捞出沥干水分。
3、炒锅中加入食用油，把青椒放进去炒一下，接着把杏鲍菇倒进去翻炒均匀，然后加入盐和鸡精就可以出锅了。
第八道：干焖豆角
做法：
1、四季豆摘去两端的经络，接着掰成小段儿，放入水中清洗干净，捞出沥干水分。
2、锅中倒入适量的食用油，把四季豆倒入锅中翻炒几下，然后加入一些凉开水，盖上锅盖把豆角焖熟。
3、等到豆角表面起皱，加入适量盐、生抽、鸡精，炒好以后就可以出锅了。这道菜记得一定要完全炒熟，要不豆角没熟容易食物中毒。
以上就是这8道菜的具体做法，看着也非常简单，不知道吃什么就照着做吧！
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