如何制作美味的油炸元宵
油炸元宵是中国传统的美食,每年的元宵节都是不能缺少的节日美食。虽然买来油炸元宵方便快捷,但是自己制作的油炸元宵更健康美味,而且很有乐趣。
材料准备:
糯米粉、芝麻酱、红糖、花生碎、白砂糖、油、水。
制作步骤:
1.将糯米粉倒入大碗中,用温水逐渐加入搅拌均匀,揉成光滑的团。
糯米粉和水的比例要适当,太稀或太硬都会影响到油炸元宵的口感。建议一开始不要一次性放太多水,可以逐渐加入逐渐搅拌。搅拌至团状后,继续揉捏一会儿,把面团揉得更加光滑。
2.将面团分成若干个小块,每个小块约30克大小,搓成圆形。
每个小块大小可以根据个人口感适当调整,但是还是以制作方便为主。建议揉成的小面团中间稍微凸起一点,这样做出来的元宵更好看。
3.将芝麻酱、白砂糖、红糖、花生碎搅拌均匀,备用。
制作馅料也可以根据个人口感适当调整,但是要注意馅料中加入的糖份不要过多,不然油炸后会更容易受伤害。
4.把每个小面团开成一个口子,放入制作好的馅料。
将各种馅料放到小面团的中间,尽量不要让馅料触及面团的边缘,否则油炸后很容易爆裂掉馅料。
5.将口子合拢,继续搓成圆形。
将口子合成后,再次搓揉成圆形,把馅料均匀分布在面团中。
6.热锅热油,将元宵放入油锅中,炸至金黄色即可捞出。
油温不要过高,建议选用深色带盖油锅,炸时用中小火慢慢炸,每次放入夹子内的元宵不要过多,否则容易粘在一起熟不透或变形。
7.捞出后滤去多余的油,撒上少许白砂糖和芝麻碎即可。
油炸元宵一定要先沥油,然后再撒上白砂糖和芝麻碎才能吃得更加鲜美,口感更加香脆。
注意事项:
1. 糯米粉的选购要注意品牌和质量。
2. 油温不宜过高,每个元宵放入油锅的数量也不能过多。
3. 制作好的糯米团不能在桌上久放,要随时涂上干粉,防止粘连。
油炸元宵制作的步骤虽然有些繁琐,但是做出来的美味可口绝对值得。无论是过年还是平时,都可以放下碗筷,尝一尝自己亲手制作的油炸元宵,祝大家幸福喜庆!